COMER, BEBER, VIVER

Ragu de coelho do Emeril

2011-06-27T15:51:00.004-03:00

Uma receitinha deliciosa para os dias frios, ideal para acompanhar um vinhozinho, que testamos e aprovamos: Ragu de coelho do chef-celebridade Emeril Lagasse.

Ela demora horas pra ficar pronta, mas o resultado é encorpado, saborosíssimo, demais! Servimos com tagliatelle, mas acho que um papardelle ou outra massa chatinha vai muito bem também!

Receita aqui.

Maria Brigadeiro

2011-05-02T18:17:00.007-03:00

Essa loja, já conhecida da galera ligada em gastronomia de São Paulo, é linda, fofa, e, claro: vende brigadeiros fresquíssimos, delicados, de-li-ci-o-sos! São caros (R$ 3 a unidade pequenininha), mas valem a prova!

Na foto, uma maravilhosa degustação de 10 dos vários sabores disponíveis. Os melhores: pistache, noir crocante e peanut-butter (que mais parece paçoquinha-diliça). Os que decepcionaram: rum e cachaça, que das bebidas não tinham absolutamente NADA! Peninha...

Ah, sim: na loja, os docinhos são vendidos por unidade ou em embalagens elegantes. Falta apenas oferecerem um cafezinho para acompanhar, para quem quiser comer ali mesmo.

Maria Brigadeiro
www.mariabrigadeiro.com.br
Rua Capote Valente, 68, Pinheiros. F: 3085-3687.

Boeuf Bourguignon

2011-03-15T17:03:00.004-03:00

Voltando com uma receita boa para os dias chuvosos e friozinhos, e perfeita para sonhar com uma linda viagem enogastronômica para a Borgonha, na França. Um delicioso Boeuf Bourguignon, versão simplificada, mas deliciosa, da Food and Wine Magazine. Os preparos precisam começar na noite anterior, mas o resultado vale a pena!

AQUI, a substanciosa receita.

Congelados!

2011-02-08T16:44:00.008-02:00

Estamos longe do blog há quase três meses! Isso se deve a falta de tempo, sim, mas também a um certo desânimo... Queremos inovar, mas ainda não sabemos como: se continuamos as postagens do jeito que sempre foram, se ampliamos a gama de assuntos tratados nesse espaço, se desistimos de tudo e partimos para outra... Enfim!

Mais um tempinho e decidiremos o destino do COMER, BEBER, VIVER! Aguardem!

Famiglia Grandi Osteria

2010-11-30T19:54:00.020-02:00

Uma das coisas mais interessantes sobre a Famiglia Grandi Osteria é que ela foge um pouco do modelo das cantinas da cidade. A decoração é menos carregada, o cardápio não é tão básico e a comida é sensivelmente melhor do que a média. Num domingão ensolarado desses, fomos conhecer a casa, aberta há poucos meses.

Bem acomodados no salão superior, recebemos um cesto caprichado, cheio de pães acompanhados de manteiga (R$ 4,00). Como o dia estava beeeem quente, antes dos pratos, pedimos umas cervejas Paulistânia (R$ 9,00). Nada de espetacular, mas a cerveja estava leve, saborosa e veio geladinha.

Pedi o agnolotti recheado de queijo de cabra e bresaola ao molho de tomate com manjericão fresco (R$ 35,00) e a Luana, o pappardelle al ragu di agnello (R$ 28,00). O ponto do agnolotti estava joia, o molho ótimo, mas, sinceramente achei o recheio um pouco enjoativo. Vale experimentar, mas não é algo que eu repetiria tão cedo... Garfei um pouco do prato da Luana e achei muito bom, com carne abundante e saborosa e massa fresca.

Apesar dos pratos serem supostamente individuais, a comida é farta. Como não resistimos a uma bela porção de pão italiano na entrada, uma sobremesa nos pareceu demais para o dia. Tomamos só o cafezinho, que não estava lá muito bom, e pedimos a conta. De qualquer forma, o restaurante merece sim novas visitas e, quem sabe, provamos um docinho da próxima vez...

Famiglia Grandi Osteria
www.famigliagrandi.com.br/
Rua Cunha Gago, 864, Pinheiros. F: 3814-1106.

Henriques's Mexican

2010-11-17T14:00:00.018-02:00

Numa noite bastante divertida, acompanhados de amigos e sem pressa para ir embora, conhecemos o simpático Henrique's Mexican, que não escapa da fórmula de muitos Tex-Mex espalhados pela cidade, mas que ganha pontos pelo ambiente despretensioso e agradável, pela boa comida e pelos preços ótimos.

Chegamos meio cedo demais e tivemos que esperar tomando umas no boteco ao lado, o "Poço da Onça" que, aliás, tem uma rabada de aparência espetacular e merece uma visita em breve... Mas, enfim, lá pelas 20h, entramos no Henrique's e começamos com uma porção de Chili con Nachos (R$ 20), bem servidinha, e com algumas rodadas de Sol importada (R$ 5 cada) e de Dos Equis (a R$ 6) geladas na medida.

Quando a segunda leva de amigos chegou, pedimos o prato de burritos de carne (R$ 23), que serve bem a duas pessoas e agradou.

Mais tarde, tomado pela gula pedi uma polpuda enchillada (R$ 24) que peca (na minha opinião) pelo tempero leve demais. Em compensação, a casa conta com algumas variedades pitorescas de molho de pimenta, desenvolvidas no próprio restaurante. Tão fortes quanto saborosos, os molhinhos são um atrativo extra.

Fechamos com uma Crepa Henrique's (que custa uns dez reais, mais ou menos), que é uma panqueca aquecida recheada de chocolate em pedaços, acompanhada de sorvete de creme e calda. Bem doce, mas sem ser enjoativa.

Mesmo não tendo muitas opções no cardápio é um lugar ideal para ir com amigos, deixar as preocupações do lado de fora e passar a noite toda comendo e bebendo bem. Para quem curte, eles também funcionam com sistema de rodízio no jantar e, às vezes, rolam apresentações da banda de mariachis do dono do estabelecimento. Sensacional.

Henrique's Mexican
www.henriquesmexican.com.br
Avenida Morumbi, 8215, Brooklin. F: 5096-6696.

Vitrô

2010-10-27T10:45:00.015-02:00

Comemos bem (mas não saímos transbordando de comida), provamos entradas, principais e sobremesas, e a conta ainda saiu legal. Sim, foi em São Paulo! O "segredo" foi jantar no Vitrô, restaurante aberto recentemente em Moema pelo chef Fred Frank.

Chegando lá, boas surpresas. Ambiente arejado, com bastante espaço entre as mesas e decoração agradável e sem exageros, bom pra ir a dois ou em família. Outra coisa que adoramos foi a "trilha sonora". É muito bem pensada e vai do jazz ao pop, sem nunca soar esquisita.

De entradas, dois sucessos. Eu pedi o Gnocchi Romano com Creme de Parmesão e Linguiça de Javali (a R$ 22,00), que é uma delícia e não tenho do que reclamar. A Luana pediu o Steak Tartare Clássico com Brazilian Fries (R$ 25). O prato estava ótimo, muito bem temperado e, ainda assim, leve. Veio acompanhado de mandioquinha, mandioca e batata doce fritas.

Em seguida, pedi o Filet Mignon de Porco, Torresmo e Purê de Maçã com Maracujá (R$ 34). Arrisquei e ainda pedi mal-passado. Não fui decepcionado em nada. O porco veio perfeitamente rosado e saboroso, e o purê de maçã com maracujá é equilibradíssimo: nem muito doce, nem azedo. A Luana pediu o Gnocchi de Mandioquinha com Costela “Minga” Desfiada (R$ 35). Nem consegui experimentar, mas, segundo ela, estava muito bom, com gosto caseiro. Acompanhando, o sul africano Dukesfield Pinot Noir (R$ 81).

As sobremesas também estavam ótimas. Escolhemos um Brownie Vitrô (R$ 15) e um Mil Folhas de Limão com Merengue Italiano e Calda de Siciliano (R$ 15). O mil folhas estava bom, muito bem executado e agradou. O brownie é um caso a parte. É uma taça de brownie (com gostinho brigadeiro) picado que acompanha sorvete, farofa, calda de chocolate e creme batido. Uma delícia!

O mais legal é o equilíbrio entre o tamanho da porção e o preço, que permite provar várias coisas sem pesar muito no estômago, e sem gastar todo o seu dinheiro. Virou um favorito. Vale muito a pena experimentar!

*Fotos gentilmente cedidas pelo restaurante.

Vitrô Restaurante
www.fredfrank.com.br
Avenida Juriti, 429, Moema. F: 5051-6833.

Pecorino Bar e Trattoria

2010-10-14T13:37:00.012-03:00

Semana passada fomos conferir o simpático Pecorino, proposta mista de bar e restaurante (que pende para o lado restaurante) aberta há pouco tempo, nos Jardins.

Chegamos e fomos muito bem recebidos e acomodados. Famintos, pedimos o couvert (R$ 7 por pessoa), que continha pão fresco e quentinho, sal grosso, aioli gostoso e uma manteiga que, infelizmente, já havia vivido dias melhores. Os garçons, sempre prestativos, mantinham a cesta abastecida sem serem invasivos. Pontos pro Pecorino!

Nos principais, peguei o básico Tagliatelli alla Bolognese (R$ 29) ,que estava bem executado mas não emocionou. Já a Luana se deu (bem) melhor com o delicioso Trofie al Pesto (R$ 26), que encontrou seu fim no meu garfo. Uma das coisas que agradou foi o fato de a porção ser satisfatória mas não muito grande e ter um preço razoável, o que permite encaixar um antepasto ou uma sobremesa sem pesar no estômago ou no bolso.

Gostamos bastante. É bonito, aconchegante, o serviço é bom, os preços honestíssimos e o resto do cardápio promete. Pela experiência que tivemos, merece várias visitas.

Pecorino Bar e Trattoria
Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.706, Jardins. F: 2339 2887

Marcel Restaurante (Consolação)

2010-10-08T09:23:00.017-03:00

Depois da experiência excelente com o Marcel na Restaurant Week, ficamos com uma vontade permanente de conhecer outros pratos da casa. Uma comemoração foi a desculpa para, finalmente, descobrir se ele era tão bom quanto a gente lembrava...

A chuva forte tinha deixado a casa bem vazia, o que só contou a favor e nos deixou a vontade para ficar a noite toda no restaurante. Sem pressa, aceitamos o couvert, farto e variado, que consistia de cesta de pães frescos, ótima manteiga, azeite, chutney de tomate (muito adocicado) e velouté de batata roxa.

Em seguida, provamos as famosas coxinhas de rã do Marcel (R$ 29), perfeitamente temperadas, sequinhas e deliciosas. O molho de alho que as acompanha também é um sucesso.

A Luana pediu um coelho assado com molho de mostarda Dijon a la ancienne com tagliatelli na manteiga e ervas (R$ 54). O pedaço que eu fisguei estava bem gostoso, carne ótima e molho impecável.

Eu fui de carré de cordeiro uruguaio com molho de agrião e polentas fritas cobertas com grana padano (R$ 65). A carne, de excelente qualidade, no ponto perfeito, (muito) suculenta e saborosa, foi, sem precisar pensar muito, a melhor carne de cordeiro que já comi na vida. O molho estava bom e leve, e as polentas, só normais, sem grandes supresas.

De doces, primeiro dividimos um torrone gelado com crocante de pistaches, amêndoas e caramelo líquido (R$ 17). Bem gostosinho, mas pequeno. Depois foi a vez dos profiteroles com sorvete de baunilha e calda de chocolate (R$ 16), muito bons (só não batem os do Le Vin). Um adicional legal do serviço foi que avisamos que íamos dividir e eles já trouxeram em dois pratos separados.

Como o Freddy, o Marcel é um dos restaurantes tradicionais da cidade que aprendemos a adorar. Com certeza, será revisitado por nós por um bom tempo, dentro e fora das Restaurant Weeks!

Marcel Resturante
www.marcelrestaurante.com.br
Rua Consolação 3.555, Jardins. F:3064-3089.

Freddy

2010-09-28T13:56:00.014-03:00

Semana passada visitamos o classicão Freddy, que este ano completou nada menos do que 75 anos, e matamos a curiosidade sobre um dos restaurantes mais tradicionais da cidade.

Pra começar, o lugar é bonito pacas. Tem o ambiente dos restaurantes clássicos de São Paulo sem exageros desnecessários, o que nos deixou bem confortáveis no salão.

Em segundo lugar, o atendimento estava ótimo. Mesmo com a casa cheia, os experientes garçons trabalham entrosados e atendem bem e rapidamente, sem ficar secando a sua mesa. De quebra, os simpáticos senhores estão sempre dispostos para jogar um pouquinho de conversa fora, sem comprometer o serviço.

Fechando tudo muito bem, a comida do Freddy é ótima! Comidão francês tradicional, com muita manteiga e sem concessões no sabor. Primeiro pedimos uma entradinha simples, uma porção de torradas com champignons frescos no azeite - básicas e fartas. Os principais agradaram, e muito. A Luana foi de Chateaubriand com fritas e molho bernaise (o pedaço que roubei estava pecaminosamente suculento e delicioso), enquanto eu provei o Gigot D'Agneau, a perna de cabrito acompanhada de feijões brancos, que estava sensacional! O ponto veio como pedi a Deus e a guarnição estava ótima em sabor e consistência. Uma delícia!

Ficamos muito satisfeitos com a experiência no Freddy e certamente voltaremos. Pena que, muitas vezes, as pessoas (nós inclusive) acabam procurando os lugares novos e se esquecem dos excelentes clássicos que temos em São Paulo. Para quem tem curiosidade como nós tinhamos, e não dispensam pratos variados, tradicionais e bem feitos, recomendamos dar um pulo no Freddy.

*Fotos de divulgação do restaurante.

Restaurante Freddy
www.restaurantefreddy.com.br
Rua Pedroso Alvarenga, 1170, Itaim. F: 3167-0977.

Para comer com os olhos

2010-09-10T20:48:00.007-03:00

Uma ideia simples e divertida. No blog They Draw and Cook, cada post é uma receita BEM ilustrada. Também existe uma versão kids, para todas as mamães e papais (e pessoas que não temem o bizarro...)

SPRW - Govinda

2010-09-03T14:43:00.004-03:00

Nota rápida (e sem fotos...) sobre almoço da SPRW no indiano Govinda (R$ 29 + R$ 1 do Ação Criança):

-Couvert muito gostoso, com pão Naam fresquinho, quente, acompanhado de vááários molhinhos e chutneys, dos quais se destacaram o de maçã com especiarias e de iogurte;

-Várias opções de currys para os principais: escolhi o vegetariano, com pouca variedade de legumes e molho muito suave. Acompanhado de arroz com cenoura e outros "coloridos". Gostaria de ter sentido o sabor marcante de temperos, pimentas e outras especiarias, mas para agradar ao público da Restaurant Week, o restaurante optou por deixar tudo muito leve, muito suave... Para o meu gosto, suave demais. Mas agrada e não pesa.

-De sobremesa, ou aquele doce típico (e, para meu paladar, horroroso) que é uma bolinha de leite num xarope doce, ou salada de frutas sem surpresas - foi esta última que escolhi. Abacaxi, laranja, manga, tudo fresquinho.

Valeu conhecer o restaurante, que é grande e lindo, por um almoço colorido e leve do lado do trabalho, e para atiçar a vontade de voltar numa noite qualquer e provar o cardápio regular da casa. Quando, espero, eles colocarão todos os temperos e pimentas que eu gostaria de ter visto hoje!

Govinda
www.govindarestaurante.com.br
Rua Princesa Isabel, 379, Brooklin. F: 5092-4816.

Quer ser feliz? Vá ao 210 Diner!

2010-08-23T22:25:00.010-03:00

Demoramos, mas finalmente fomos conhecer o 210 Diner, última empreitada do (já muito bem falado por aqui) chef Benny Novak (Ici e Tappo). Domingo a noite, salão cheio mas não lotado, clean, moderno, aconchegante, luz mais que correta, seleção musical mais que animadora!

Tudo o que provamos estava fresco, saboroso, com apresentação impecável. Atendimento tranquilo, discreto, simpático. Cardápio cheio de pratos, lanches, porções e sobremesas realmente tentadores. Carta de vinhos dez, várias opções norteamericanas, faixas de preço variadas. Cafezinho Astro deliciosamente tirado pra terminar suspirando a ótima refeição.

Vejam as fotos, babem, e acreditem: fazia tempo que não ficávamos tão empolgados com um restaurante!

Dry Rose of Sangiovese, Alexander Valley, Sonoma County (R$ 97,00).

Hash Brown para começar (R$ 9,00): batata, cebola e alho poró raladinhos, formando um dourado e gostoso rösti. Faltou sal, sobrou crocância.

Louisiana Hot Mac and Cheese (R$ 32,00): a versão do 210 leva, além do molhão cremoso e do gratinado maravilhoso de queijo, muitos cogumelos laminados e pedacinhos de linguiça. A única reclamação é que o cardápio dizia que a linguiça era picante, mas não senti nem um pouquinho disso. De resto, saborosíssimo, forte, muuuuito comfort food. Delícia!

Meatloaf com purê e gravy (R$ 33,00): o bolo de carne estava molhado e saboroso, bem temperado e impecável. Já o gravy estava meio light pro meu gosto. Senti uma falta de gordância, por assim dizer. O purê e as cenourinhas estavam muito bons.

Já bem satisfeitos, decidimos "meiar" um dos enormes doces típicos americanos. Fomos no óbvio Devil's Food Cake (R$ 14,00). Enorme, molhadinho, calda meio amarga muito muito boa, sorvetinho doce para melhorar ainda mais aquilo tudo. Voltaremos para o Carrot Cake, os Cookies, a Key Lime Pie...

CAMPEÃO!

210 Diner
www.210diner.com.br
Rua Pará, 210, Higienópolis. F: 3661-1219.

Babbili

2010-08-17T11:12:00.003-03:00

Eu e Marcio estamos correndo muito e passeando pouco. Assim, fica difícil conhecer novos restaurantes, e pior: quando isso acontece, estamos sem a máquina fotográfica para registrar!

Tudo isso para dizer que semana passada visitamos a nova pizzaria Babbili, que fica num lindo casarão de esquina da Abílio Soares, no Paraíso, pertinho do Ibirapuera. E tivemos uma ótima surpresa!

Fomos muito bem atendidos, ficamos com água na boca com um cardápio extenso e cheio de boas opções, tanto de pizzas, quanto de entradas, paninis, sobremesas... Eles tem também vinhos com ótima relação custo-benefício, o que animou tudo mais um pouco.

Mesmo com um frio de rachar, escolhemos uma mesinha na simpática varanda coberta e (muito bem) aquecida, e fizemos a festa. Provamos ótimas bruschettas de brie, figos e mel, uma pizza de massa média coberta com ingredientes da melhor qualidade, e uma fresquíssima e leve torta de chocolate com sorvete.

Para quem vive ou trabalha na região, a Babbili é ótima pedida! Passa lá!

Babbili Pizzeria e Forneria
www.babbili.com.br
Rua Abílio Soares, 912, Paraíso. F: 3051-5881.

Obá - Semana da Gastronomia Mexicana

2010-08-05T11:37:00.017-03:00

Sábado passado, chamamos os amigos e fomos ao Obá conferir um de seus imperdíveis festivais gastronômicos. Desta vez, a Semana de la Gastronomia Mexicana y del Tequila, com o chef convidado Ricardo Muñoz Zurita. O evento acontece até domingo agora, dia 8 de agosto, e traz entradas, principais e sobremesas típicos de várias regiões do México - Uma receita mais tentadora que a outra!

Confira as fotos, inspire-se e passe lá! Como sempre dizemos, o Obá é um dos restaurantes com melhor astral que conhecemos. Ambiente lindo e simples, atendimento caloroso, cardápio lotado de opções para todos os gostos, sabores e aromas tocantes... Muito bom!

Panuchos de cochinita pibil: tortilhas recheadas de feijão, montadas com porco maia e escabeche de cebola roxa

Pescado zarandeado: pescada amarela ao natural, grelhada com manteiga, acompanhada de tortilhas e molho mexicano de tomate, coentro e pimenta

Manchamantel de puerco: prato "mancha toalha", pra se lambuzar. Costelas suínas com molho de chile ancho, frutas e especiarias

Buñuelos rellenos de mango: massa crocante recheada de manga, com calda de frutas tropicais

Pastel de nuez y uva: bolo macio de avelãs e nozes, com uvas verdes banhadas no xerez e creme chantilly

*Entradas em torno de R$ 20; principais, em torno de R$ 48 e sobremesas, em torno de R$ 10.

Obá Restaurante
www.obarestaurante.com.br
Rua Melo Alves, 205, Jardins. F: 3086-4774.

Emprestado - Promoção de Aniversário

2010-07-30T11:45:00.008-03:00

Voltamos ao Emprestado ontem a noite, depois de muito ensaiar. Na nossa primeira visita, no começo do ano, adoramos a surpresa de encontrar um restaurante que reunia ótima comida, ambiente mais que aconchegante e serviço simpático. Desta vez, fomos conferir a promoção que vai até dia 1 de agosto, domingo agora: para comemorar um ano de funcionamento, dois pratos do cardápio, para duas pessoas, com preços menores do que os praticados normalmente pelo restaurante.

Escolhemos o crocante de camarão com risoto de brie, para duas pessoas, por R$ 75. A economia é de cerca de 25 reais, e o prato não faz feio! O risoto tem pedacinhos de brie, de damasco e abobrinha, numa combinação perfeita e nada enjoativa. Pecou pelo arroz cozido demais, mas mesmo assim, gostamos do resultado. Os camarões vem cobertos de alecrim e quinua, o que os deixa crocantes e saborosos, numa combinação criativa, que agradou.

De sobremesa, não resistimos às estrelas da casa, e mandamos ver em uma refrescante mousse de cupuaçu com castanha de barú caramelada (R$ 13,00), e no já adorado pudim de tapioca com calda de cocada (R$ 9,50).

*O outro prato da promoção é o delicioso peixe com banana, que até domingo fica em R$ 56 para duas pessoas.

Emprestado
www.emprestadorestaurante.com.br
Rua Mourato Coelho, 992, Vila Madalena. F: 3034-0214.

Cozinhando como um Megachef

2010-07-29T11:11:00.012-03:00

Achado no Serious Eats

Wondercakes

2010-07-28T14:55:00.005-03:00

A cidade de São Paulo (não sei se isso acontece em todo país...) está se rendendo aos cupcakes, mini-bolinhos com cobertura e recheio bonitinhos e atraentes. Várias docerias criam sabores inusitados, outras se especializam no doce. É o caso da Wodercakes, na Augusta, que fabrica apenas cupcakes, em diferentes e apetitosos sabores. Cada bolinho custa R$ 6,40, o que parece caro. Mas, pensando bem, todo doce é caro por essas bandas dos Jardins, não? E a lojinha é um mimo, você pode comer seu bolinho por lá, tomando um café, ou levá-los para casa, em caixinhas bonitas e delicadas.

E os cupcakes da Wondercake valem cada centavo! Di-vi-nos! Experimentamos o Triple Chocolate, com massa de cacau, recheio de chocolate belga e cobertura de ganache de chocolate 70% cacau. Sounds wonderful? E realmente é! Fresco, molhadinho, cheio de recheio, uma explosão de gostosura! Mal vemos a hora de provar outros sabores... E são tantos, que vai ser difícil escolher!

Wondercakes
www.wondercakes.com.br
Rua Augusta, 2542, Jardins. F: 3063-1209.

Saudade daquelas coxinhas...

2010-07-21T16:25:00.005-03:00

[Do Veloso, claro!]

Risotto de salsa e cogumelos frescos

2010-07-21T15:11:00.009-03:00

Gostamos tanto do livro Revolução na Cozinha, que decidi presentear o amado com outra obra do Jamie Oliver: A Itália de Jamie. Isso mesmo, receitas típicas de diversas regiões da Itália, uma mais apetitosa que a outra, descritas de maneira simples e descontraídas (como o fofo chef inglês...), para você se divertir na cozinha!

Para estrear, risotto de salsa com cogumelos frescos. Simples, tranquilo de preparar, delicioso. O almoço com os amigos foi um sucesso! E Jamie dá a dica: a receita é ideal para vegetarianos. Então, se você, assim como eu, tem familiares e amigos queridos que não comem carne, esta é uma excelente e nutritiva opção!

Adaptamos a receita, retirando a meia cabeça de aipo picada cozida com a cebola e o arroz e não levando os cogumelos ao forno antes de coloca-los no risotto. Mas você pode acrescentá-los a receita, caso queira. Bom apetite!

RISOTTO DE SALSA E COGUMELOS FRESCOS

[Ingredientes]
1,5 litro de caldo de legumes
2 colheres de óleo de oliva
2 pedaços de manteiga sem sal
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alho picados finamente
2 xícaras de arroz arbóreo
400 ml de vinho branco seco (ou vermute)
Sal e pimenta do reino moída na hora
120 g de parmesão ralado na hora

Para os cogumelos:
300 g de cogumelos frescos rusticamente picados
Dentes de uma cabeça de alho cortados ao meio
Sal e pimenta do reino moída na hora
1 punhado de folhas de tomilho
1 colher de manteiga sem sal
1 punhado de salsa bem picada
1 limão siciliano (opcional)

[Preparo]
1-Esquente o caldo de legumes. Em uma panela separada, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola, o alho e cozinhe lentamente por 15 minutos, sem dourar. Daí, acrescente o arroz e aumente o fogo.

2-O arroz começará a fritar levemente, então continue a mexer. Após um minutos, ele ficará translúcido. Adicione o vinho, sem parar de mexer.

3-Quando o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente uma boa concha do caldo e uma pitadinha de sal. Abaixe o fogo. Continue mexendo até a concha ser absorvida pelo arroz, e adicione mais uma concha. Vá repetindo o processo até que o arroz atinja o ponto certo, ou seja, fique al dente e com um creme bem definido.

4-Enquanto começa o processo de cozimento do arroz no vinho e caldo (etapa 3), aqueça uma frigideira de fundo grosso e borrife um pouco de óleo. Frite os cogumelos por dois minutos, até começarem a dourar, e tempere com sal e pimenta. Adicione o alho, o tomilho, a manteiga, e misture tudo. Deixe a mistura evaporar bem, até quase secar. Reserve.

5-Quando o risotto estiver no ponto, desligue o fogo, acresente a manteiga, o parmesão, e mexa bem. Adicione a salsa picada, mexa mais um pouco e, por fim, integre os cogumelos a mistura. Sirva na sequência. Caso queira, respingue algumas gotas do limão sobre o risotto, na hora de saboreá-lo.

Crème brûlée de chocolate

2010-07-08T16:15:00.013-03:00

Receita deliciosa, fácil, e que agrada a todos. Encontrada no querido livro Culinária Ilustrada Passo a Passo CHOCOLATE, editado pela Publifolha. Preparamos em um jantar para amigos, e foi um sucesso!

[Ingredientes]
-175 g de chocolate meio amargo picado
-500 ml de creme de leite
-4 gemas
-50 g de açúcar para polvilhar

[Preparo]
Coloque o chocolate picado em um panela, leve ao fogo e aqueça junto do creme de leite, mexendo com colher de pau, até que o chocolate derreta e forme uma mistura homogênea. Deixe levantar fervura e, em seguida, desligue o fogo. Deixe esfriar.

Numa tigela, bata bem as gemas. Despeje a mistura de chocolate sobre as gemas batidas, batendo até misturar tudo direitinho, por igual. Passe esta mistura por uma peneira, para que não sobre vestígios de gema no creme.

Com cuidado, distribua o creme em formas refratárias, dividindo-o por igual. Asse o creme por 10 a 15 minutos e, depois, coloque para gelar por uma hora. Retire da geladeira, salpique o açúcar sobre as forminhas, usando uma peneira, até formar uma camada fina e uniforme por cima do doce.

Com um maçarico culinário*, vá aquecendo o açúcar, formando uma película caramelada, de coloração escura e crocante. Deixe esfriar até a crosta endurecer um pouco, e sirva em seguida.

*Caso não encontre o maçarico, segue uma maneira prática de se fazer a crosta crocante. Numa assadeira média, coloque água gelada até aproximadamente 2/3 da altura. Em seguida, coloque os potinhos com o creme (já coberto de açúcar) na assadeira, levando ao forno preaquecido na potência mais alta por apenas alguns minutos. Assim que o açúcar derreter e caramelar, retire do forno para que o creme não cozinhe demais.

Londres - Gourmet Burger Kitchen

2010-07-01T14:30:00.018-03:00

Depois de ler uma apetitosa matéria no site da Timeout (que tem dicas ótimas, por sinal...), decidimos jantar num dos vários GBK (Gourmet Burger Kitchen) espalhados pela cidade. Acabamos testando a filial de Bayswater, pertinho da nossa "base de operações".

Ao chegar no acolhedor ambiente, pedimos um delicioso tinto, o Dashwood Pinot Noir, da Nova Zelândia, enquanto devorávamos as onion rings de aperitivo, que estavam beeeeeeeeeem saborosas e sequinhas. O único defeito mesmo é o tamanho ridiculamente pequeno da porção.

A Luana pediu um hambúrguer Classic (equivalente a um X-Salada), que veio ao ponto e parecia muito bom. Eu fui de Buffalo (yes, buffalo!), que foi um tanto decepcionante. Da primeira vez, chegou esturricado, devolvi e pedi para mandarem malpassado. Da segunda vez, veio igualzinho, mas molhado (puts!), e o gerente ainda teve a cara-de-pau de dizer que a carne de búfalo é diferente e não fica rosada como a de boi. Só faltou falar que o bicho sangra água da privada...

Gostosas mesmo estavam as fritas, acompanhadas da melhor maionese de alho ever. Cremosona, cheia de temperos, com muuuito alho e sabor!

Foi uma noite legal, o vinho estava sensacional e a Luana adorou o hambúrguer dela. Valeu muito a pena conhecer. Só não posso mesmo recomendar o búrguer de búfalo.

Gourmet Burger Kitchen
www.gbk.co.uk
50, Westbourne Grove
Londres, Reino Unido

Londres - Mr. Fish

2010-06-30T15:31:00.008-03:00

Durante nosso primeiro almoço em Londres, experimentamos um dos pratos mais consumidos entre os ingleses: o tradicional Fish and Chips. Escolhemos um restaurantezinho simpático e de preços bacanas, o Mr. Fish, para provar essa especialidade tentadora da culinária inglesa. Para quem não sabe, o Fish and Chips reúne peixe deliciosamente empanado, frito, e batatas também fritas, num prato forte, pesado, gordo, e muuuuito gostoso!

O mais pedido por lá é o cod fish, bacalhau fresco, alto e suculento. Mas há diversos peixes disponíveis para compor o prato. No Mr. Fish, a porção média é enorme, em conta (cerca de 7 libras) e pode ser acompanhada de muitos molhos, além do também tradicional purê de ervilhas. Uma delícia completa, que repetimos o quanto pudemos durante nossa estada!

Mr. Fish
www.mrfish.uk.com
9, Porchester Road (Bayswater)
Londres, Reino Unido

2 anos de blog!

2010-06-28T13:53:00.013-03:00

É isso aí. Parece que foi ontem, mas há exatos dois anos, surgiu na blogosfera o nosso Comer, Beber, Viver. Timidamente, o blog foi se estabelecendo, crescendo, conseguindo atrair vários leitores (alguns, que bom!, fiéis), e hoje já faz parte de nosso dia a dia.

Queríamos escrever um post legal, com novidades de boa comida, mas não foi desta vez. Escolhemos, claro, o lugar errado para comemorar! :o(

Foi o Mestiço, sempre badalado restaurante da Consolação, coladinho no nosso querido La Tartine. A comida estava bem ruinzinha, e o pior: preços de restaurantes muito melhores e mais finos, como Le Vin e Ici Bistrô. Então, a dica da vez é que ali NÃO FICA um restaurante de boa comida. Pode ser bem localizado, ter cardápio com mil opções, gente bonita, mas não comida que valha.

Atum ao molho de balsâmico, com legumes diversos e farfalle: O ponto da carne veio correto (apenas selado, como pedi), os vegetais e a massa, simples, al dente. Mas tudo veio coberto com azeite além da conta, além de MUITOS e enjoativos pedacinhos de pimentão. Não gostei, o resultado foi um prato pesado, forte, no lugar de uma refeição que prometia ser leve e aromática.

Curry verde de mignon com abobrinha e manjericão (no cardápio, constava como o único prato muito apimentado): não estava uma lástima, mas fracassou no sabor e no quesito apimentado. Se quiser um bom curry thai, o negócio é ir mesmo ao Nam Thai ou mesmo dar um pulo no Obá. Aqui o curry estava bem aguado e ficou sem sabor. O arroz jasmim com côco torrado em cima estava ótimo, mas não salvou a refeição.

Krathong-thong: cestinhas recheadas com frango, milho, coentro e outros temperinhos: a entrada até que valeu a pena, mas perde feio para a versão do Nam Thai (que, aliás, é maior e custa a mesma coisa).

Tomamos duas limonadas e duas águas, pois não encontramos vinho que nos animasse na carta. E, para nosso espanto, a conta ficou em R$ 150!

Mestiço
www.mestico.com.br
Rua Fernando de Albuquerque, 277, Consolação. F: 3256-3165.

Boa pedida na Copa

2010-06-23T15:30:00.001-03:00

Recebi pelo email, e achei bacana para quem quer torcer fora de casa...

Nice - Nissa Socca

2010-06-17T17:47:00.009-03:00

Saindo de Paris, rumamos para o sul da França, numa viagem linda, colorida e feliz! Nossa primeira parada foi Nice, balneário famoso bem pertinho dos luxuosos Cannes e St. Tropez, colado na Itália, lindo e ensolarado em fins de abril. Adoramos a cidade, amamos de paixão um de seus inúmeros restaurantes: Nissa Socca. Estávamos mortos de fome, já beirava as 16h, e a gente batendo perna pelo centro velho, sem encontrar nada muito atraente. Quando demos de cara com este simples, porém aconchegante restaurante italiano, e babamos nas opções do cardápio.

Nada de inventivo, muitas massas feitas na casa com molhos conhecidos, e a tradicional socca. Conhecida também como fainá na Argentina e Uruguai, trata-se de uma massa feita de farinha de grão de bico, com consistência de polenta, assada na lenha como se fosse uma pizza. Delícia, que o restaurante da cidade francesa sabe executar muito bem.

De qualquer maneira, as maiores estrelas de nossos almoços do Nissa Socca foram o talharim ao pesto (o mais fresco e saboroso que já comi!)...

... E o gnocchi da nonna, servido com uma carne de panela cozida em vinho tinto, cheia de sabor, cogumelos e caldo espesso. Um arraso!

Conta decente, serviço divertido e caloroso (depois de Paris, foi tão bom se sentir bem recebido em um restaurante!), comida simples e espetacular! Um dos restaurantes que mais gostamos na viagem toda. Então, se for a Nice, nem tenha dúvida, e visite-o!

Nissa Socca
7, Rue St.-Réparate, Vieux Nice.

Paris - Bread and Roses

2010-06-16T14:17:00.008-03:00

Apesar do nome em inglês, a Bread and Roses é uma padaria chiquérrima e tipicamente francesa. Croissants, sanduíches em pães frescos, deliciosos e variados, quiches com saladas, doces de enfeitiçar os olhos, preços altinhos... Tudo isso em Montparnasse, a poucos passos dos Jardins de Luxemburgo. Ótima, então, para um almoço rápido ou lanche quando for visitar esse bairro lindo e tranquilo da cidade.

Provamos duas versões da tradicional quiche, uma com queijo e cogumelos, outra com queijo de cabra e aspargos. Muito frescas, muito leves, recheio saboroso porém suave, delícia-delícia! Acompanhadas de salada verde com molhinho mais que especial!

De tão bem servidos, não conseguimos experimentar os doces que, repito, são um caso a parte! Um mais bonito que o outro, um mais apetitoso que o outro! Mas... Enooooooormeees! Fica pra próxima...

Adoramos a Bread and Roses, recomendamos muito! Tirando que o serviço é aquele fiasco, e a conta fica salgada para quem come apenas quiches acompanhadas de refrigerantes.

Bread and Roses
www.breadandroses.fr
7, Rue Fleurus (Montparnasse)
Paris

Kantuta - a Bolívia, no Pari

2010-06-15T17:31:00.004-03:00

O bairro do Pari possui uma grande comunidade de imigrantes bolivianos; aos domingos, membros desta comunidade se encontram na Feira Kantuta para comercializar roupas, acessórios, souvenires, alimentos e pratos típicos de seu país. Além disso, muitas famílias, bolivianas ou não, encontram na feira uma boa opção para almoçar, comprar mantimentos e até mesmo cortar os cabelos, numa das várias tendinhas espalhadas por lá.

Fazia bastante tempo que queríamos conhecer a Kantuta. Chegamos cedo, antes do meio-dia, e encontramos menos barraquinhas do que imaginávamos. Mesmo assim, foi bacana conseguir encontrar boa variedade de batatas (roxas, rosadas, pequeninas, bolotas...), milhos coloridos, pães caseiros, a gostosa cerveja Paceña, saborosas salteñas (salgados similares às empanadas argentinas) de tempero caseiro... Além de chá de coca, suco de milho em pó e outras "particularidades" que só mesmo a Bolívia...

Adoramos o passeio. Ver aquelas famílias, bater um papinho com o moço simpático da barraca das salteñas, encontrar uma toalha de mesa coloridíssima para a nossa mesa de jantar, sentir um clima diferente das outras feiras da cidade, tudo isso fez com que quiséssemos indicar a feira Kantuta aqui no blog para vocês!

Feira Kantuta
Rua Pedro Vicente, 625, Pari - Metrô Armênia.
Todos os domingos, das 11h as 19h.

Outra receita do Jamie!

2010-06-08T16:02:00.008-03:00

No feriado, aproveitamos para experimentar mais uma receita do livro Revolução na Cozinha, do Jamie Oliver. Nossa primeira tentativa, uma massa com couve-flor e queijos, foi matadora, e por isso vamos seguir experimentando e passando adiante as bem-sucedidas receitas do jovem chef.

Desta vez, preparamos uma Massa com Camembert Assado. Apesar de parecer gordona, a receita ficou sutil e leve. Recomendamos muito, é bem fácil de fazer e de sabor diferente das massas que costumamos preparar aqui no Brasil - tanto em casa, quanto nos restaurantes.

Preparado? Pegue um bloquinho, anote os ingredientes e corra para o mercado! O jantar vai ficar inusitado e muuuito saboroso!

[Ingredientes]*
250 g de queijo Camembert
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora
Azeite de oliva
100 g de parmesão ralado
250 g de massa curta seca (pode ser rigatoni, farfalle, fusilli/ parafuso...)
150 g de espinafre fresco

[Preparo]
Preaqueça o forno em temperatura média. Faça um corte circular na casca do camembert, depois levante e descarte o círculo cortado. Acomode o alho picado sobre o queijo, ponha uma pitada de pimenta do reino e regue com azeite. Espalhe folhinhas de alecrim por cima e pressione-as levemente para que fiquem cobertas pelo óleo.

Acomode o queijo sobre um recipiente sobre uma assadeira e leve-o ao forno preaquecido por 25 minutos. Enquanto isso, ferva a água para o macarrão. Quando faltar 10 minutos para o queijo cozinhar, adicione a massa à panela e cozinhe até ficar al dente. Assim que estiver cozido, desligue a panela e adicione as folhas do espinafre, deixando cozinhar por rápidos 10 segundos.

Escorra a massa e o espinafre juntos, ponha de volta na panela e reserve mais um tempinho, até que o espinafre murche. Regue com um pouco de azeite e acrescente o parmesão. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Tire o queijo do forno, leve massa e queijo à mesa, divida a massa pelos pratos e espalhe o camembert derretido por cima, a seu gosto.

*Porção para duas pessoas.

Feijoada da Bia

2010-06-07T17:43:00.015-03:00

Neste feriado, ficamos na cidade para curtir uma São Paulo mais vazia e tranquila. Aproveitamos para conferir a Feijoada da Bia, casa especializada no prato favorito dos brasileiros que fica numa ruazinha simpática da Barra Funda.

Ligamos antes de sair e conseguimos reservar uma mesa no terraço, área mais disputada da casa. Fomos de metrô, o que facilita muito a vida. É bem fácil e rápido chegar da estação até o local. O restaurante é lindo, lindo, lindo. Acolhedor, cheio de plantas, decoração rústica e brasileira, pátio cheio de luminosidade e graça. Foi ali que nos estabelecemos, felizes!

Funciona assim: por pessoa, a feijoada custa R$ 49,00. Por esse valor, além da feijuca e dos acompanhamentos de sempre (couve fininha, arroz, torresmo etcs.), você recebe caldinho de feijão e mandioca frita. Tudo a vontade.

AMAMOS! A mandioca frita é molhadinha, macia, desmanchante - o que é bem difícil encontrar fora de casa! O caldinho de feijão também é muito gostoso! A feijoada vem separada: uma travessa com as carnes, a outra apenas com o feijão. Eu adorei tudo, principalmente o bifinho de carne seca limpinha do acompanhamento e o feijão saboroso; já o Marcio achou que faltou gosto e sustança no feijão...

De sobremesa, quindim gostoso mas sem surpresas, a altíssimos R$ 13,00.

De qualquer maneira, e apesar da conta sair bem salgadinha (R$ 177,00 para dois!), adoramos a Feijoada da Bia. Tem comida de primeira, muita cachaça pra escolher, caipirinhas bem feitas, cerveja gelada, chorinho do bom na varanda... Tudo de ótimo, para curtir sem pressa!

Obs: Fique esperto, a casa abre apenas às quartas e sábados. Outros eventos, é bom ligar antes para se informar. E quem não gosta de feijoada pode saborear um prato de peixe/ frutos do mar, sempre disponível. Quando visitamos, a opção era Bobó de Camarão, a R$ 48,00.

Feijoada da Bia
Rua Lopes Chaves, 105, Barra Funda (Metrô Marechal Deodoro). F: 3663-0433.

Paris - Les Philosophes

2010-06-07T12:13:00.004-03:00

Na noite em que perdemos a viagem no Chez Janou, resolvemos dar uma volta pelo bairro e encontrar um restaurante mais simpático e agradável por lá. Demos de cara com o Les Philosophes, e lembramos ter lido algumas boas críticas do lugar - que, àquela altura, estava lotado, mas conseguimos facinho uma mesinha no salão.

O atendimento não é nenhum primor, mas os garçons são bem humorados e os pedidos não tardam a chegar. Experimentamos vinhos em taça a preços razoáveis para Paris (até 6 euros), dividimos uma senhora tábua de queijos (bem diversificados e cheios de texturas, aromas e sabores marcantes) e provamos um fresquíssimo e delicioso steak tartare com ótimas fritas.

Vale a pena pela animação, o calor humano, a variedade do cardápio e a excelente localização, praticamente ao lado da sorveteria Amorino e de diversos bares e restaurantes charmosos e agitados do Marais.

Les Philosophes
28, Rue Vielle du Temple
Marais
Metrô Saint Paul

Paris - Brasserie Bofinger

2010-06-01T15:22:00.019-03:00

Nada de bistrôs moderninhos ou restaurantes Michelinizados. Uma das nossas melhores refeições em Paris foi um jantar numa das brasseries mais tradicionais da cidade, a Bofinger. A princípio achamos que podia ser um mico, um ambiente decadente com comida mediana e serviço com aquele "charme" parisiense, mas fomos surpreendidos com a qualidade de tudo.

Primeiro, pães ótimos acompanhados de manteiga maravilhosa...

Rosé da Provence, aparentemente um "hit" da primavera, que repetimos muitas vezes...

Steak au poivre vert com batatas gratinadas. Classicão suculento, de carne desmanchante e impecável.

Bavette au sauce bernaise e batatas fritas. Mais um prato tradicional francês perfeitamente executado, com a carne macia e no ponto certo.

Incrível sorbet de maçã verde acompanhado do digestivo Calvados.

E mousse de chocolate Valrhona. Uma paulada de delícia!

Conta: 170 euros.

Sem truques, sem frescuras na apresentação e sem distrações. A comida do Bofinger é maravilhosamente simples e executada com perfeição. E é justamente por isso que gostamos tanto.

*Dias depois, enquanto tomávamos um chá de aeroporto, almoçamos na Flo Brasserie (no caso, uma "Flo Express"), restaurante da mesma rede da Bofinger, e fizemos outra excelente refeição. Eu adorei e a Luana jura de pé junto ter comido lá o melhor e mais bem temperado steak tartare de sua vida!

Brasserie Bofinger
www.flobrasseries.com
5-7, Rue de la Bastille
Metrô Bastille

Paris - Restaurant Soprano

2010-06-01T14:16:00.007-03:00

Na quadra do nosso hotel, bem em frente a uma pracinha super agradável, ficava um restaurante italiano gracioso e com ótimos pratos. Nele também conhecemos o Aldo, o mais atencioso e simpático dono de restaurante da cidade! Gostamos tanto de tudo, que couberam um jantar e um almoço no Soprano durante nossa estada em Paris.

Tudo o que provamos por lá estava ótimo. Massas al dente e super bem feitas, molhos caprichadíssimos e com combinações acertadas, vinhos bacanas com bom custo, sorvetes caseiros de tirar o chapéu. Não tiramos muitas fotos, mas recomendamos: sorvete de chocolate e sorbet de manga; bruschettas; massa com molho de cogumelos.

No site oficial, você pode conferir o cardápio completo, assim como os preços. Uma refeição no Soprano é garantia de boa comida, bom atendimento, em local mega agradável e romântico (principalmente no subsolo, onde pouquíssimas mesas dividem espaço com decoração discreta e charmoso piano de cauda).

Restaurant Soprano
www.soprano-paris.fr
Place du Marché Ste Catherine
5, Rue Caron
Metrô Saint Paul

Paris - Chez Janou

2010-05-31T11:43:00.013-03:00

Este restaurante foi indicado em vários blogs de comida brasileiros, eu havia adorado as fotos e os comentários sobre os ótimos pratos, e não via a hora de experimentar. A melhor notícia é que ele estava a apenas cinco minutos de caminhada de nosso hotel, o que tornou a visita mais fácil ainda.

Visitamos o Chez Janou da primeira vez numa quinta a noite. Chegamos meia hora antes do restaurante/bar abrir, mas fomos avisados de que poderíamos esperar na área de fora, tomando uns drinques. Achamos genial, antes de percebermos que tinham aquecedores MUITO fortes EM CIMA de cada mesa, e de sermos avisados de que não poderíamos escolher qualquer mesa, apesar de todas estarem vazias e sem esperas. Dentro do salão, tudo reservado.

Assim, resolvemos desistir naquela noite e procurar um lugar mais simpático (Les Philosophes, falaremos dele em poucos dias...), porém agendando mesa no lado interno para o dia seguinte - eu não podia desistir assim de um lugar tão bem falado por aí!

Voltamos, então, na sexta a noite. Nossa mesa estava reservada, era em lugar ótimo, fofo, confortável. O cardápio era atrativo, a carta de vinhos também. Mas foi o pior atendimento que tivemos em restaurante na cidade, de longe. Garçonetes arrogantes, grosseiras, tipicamente parisienses, sabe? Demoramos hooooras para pedir os vinhos, mais um tempão para pedirmos entrada e principais. E, claro, tivemos que pedir entrada e principais JUNTOS, senão a garçonete não atenderia (segundo ela própria).

Péssimo serviço! Compensado, em parte, pela ótima comida que nos foi servida: de entrada, delicioso queijo de cabra gratinado sobre molho de tomates fresquinho, com pães que só mesmo os franceses sabem fazer; um dos melhores peitos de pato já provados por mim, com um purezinho de batatas delícia; um cordeiro macio e suculento que fez o Marcio lamber os talheres, com vontade! A sobremesa foi uma safada torta de limão, que nada mais era do que massinha simples de bolacha inundada por quantidade enjoativa de lemon curd.

Ah, sim. O lugar é BEM cheio, gente jovem e bonita de um lado, gente de meia idade com cara de intelectual de outro, MUITO barulho e empurra-empurra pra todo canto. E cigarro comendo solto sem parar! E a conta, com duas taças de vinho mais uma garrafa, uma entrada, dois principais e uma sobremesa ficou em 130 euros, aproximadamente.

Vale a pena ir ao Chez Janou? Apesar da ótima comida, ainda não conseguimos nos dar essa resposta...

Obs: imagem linda da abertura "fisgada" na internet, daqui: www.artwindow.fr/chez-janou-paris-3222.html

Chez Janou
www.chezjanou.com
2, Rue Roger Verlomme
Marais, Paris

Häagen Dazs Lemon Cheesecake

2010-05-30T17:58:00.004-03:00

A edição limitada da Häagen Dazs, sabor Lemon Cheesecake, não decepciona os fãs: gostinho da nossa tradicional torta de limão brasileira, com inconfundíveis pedacinhos de biscoito americano e um toque generoso de lemon curd. Fica tudo muito gostoso, cremoso, sem ser enjoativo, pois o curd dá aquele toque ácido fundamental! Recomendado!

Cantina Lazzarella

2010-05-25T15:34:00.006-03:00

Acabamos de voltar da cantina Lazzarella, uma das antigonas e tradicionais do Bixiga. De segunda a sexta na hora do almoço, eles oferecem vários pratos do cardápio a preços mais acessíveis do que durante a noite, e fomos conferir se o restaurante é tão gostoso quanto outros concorrentes das redondezas.

Pedimos um filé ao catupiry, que custa R$ 31,90 e serve bem duas pessoas. O prato chegou rápido e acompanhado de arroz branco. Vem gratinado, bonitão, e é gostoso. Porém, peca pela falta de sal e do ingrediente principal, o catupiry. Ele está presente, mas muito tímido, escondido pelos outros "engrossantes" utilizados para obter o molho cremosão e espesso.

Como as outras cantinas do Bixiga, a Lazzarella tem uma extensa carta de massas, com vários molhos etc. Pretendemos voltar e conferi-las também. O grande problema da casa é um galo gigante, esse da foto que abre o post, que vive gritando e assustando os clientes, no meio das refeições. Uma aberração desnecessária e extremamente inconveniente, que é acionada de tempos em tempos pelos espirituosos garçons. Ficamos nos perguntando: quem no mundo acha aquilo divertido ou algo de especial? Enfim... Se resolver visitar a cantina, prepare os ouvidos!

Lazzarella
www.lazzarella.com.br
Rua 13 de Maio, 589, Bela Vista. F: 3288-1995.

Paris - Restaurant Le Christine

2010-05-24T16:29:00.016-03:00

Nosso primeiro jantar especial em Paris foi no lindinho e aconchegante Le Christine. Numa vizinhança linda, cheia de restaurantes finos e badalados, ficamos com esse pequenino e muito bom restaurante, que marcou pela comida muito bem feita, equilibrada, e por uma das melhores sobremesas da viagem, um mil folhas com creme e abacaxi frescos, delicioso! A conta não sai nada barata, cerca de 200 euros (erramos e corrigimos agora! desculpem!), mas para quem busca boa comida em lugar moderno, com atendimento simpático, ágil e boa seleção de vinhos, esta é uma ótima pedida. Abaixo, algumas fotos para você se inspirar:

Delícia de champagne

Filé com ratattouille e purê de batatas

Cordeiro com cogumelos morilles (sensacionais!) e batatas sauté

Mil folhas de abacaxi com sorbet da mesma fruta

Macarron cítrico com sorbet de laranja

Le Christine
www.restaurantlechristine.com
1, Rue Christine (St. Michel - Metrô Odéon ou St. Michel)

Massa com couve-flor e queijos ao forno

2010-05-18T11:47:00.007-03:00

Ontem foi o dia de estrear o livro Revolução na Cozinha, do fofo Jamie Oliver. Não se trata apenas de mais um livro de receitas, este vem com uma proposta divertida e útil: que o leitor se comprometa a fazer pelo menos uma das receitas e passá-la adiante para amigos, familiares e o maior número de conhecidos. Assim, todo mundo pode aprender um prato novo e ter o prazer de cozinhar. Jamie garante que, com o livro, "qualquer um pode aprender a cozinhar em 24 horas". O prato ficou delicioso, e levou cerca de meia hora para ficar pronto. E fumegante, e gratinadinho!

Então, estamos fazendo nossa parte, compartilhando esta ótima receita com vocês! Passem adiante!

[Ingredientes]
1/2 pé de couve-flor
200 g de cheddar ralado
100 g de parmesão ralado
Um punhado de salsa
200 g de macarrão curto (utilizamos parafuso)
200 g de crème fraîche (misture um pote de iogurte natural a uma lata de creme de leite e deixe na geladeira por no mínimo seis horas)
Sal e pimenta do reino a gosto

[Preparo]
Pique bem a couve-flor, aproveitando inclusive os talinhos, enquanto a água do macarrão ferve. Assim que obter fervura, salgue a água, adicione a massa e a couve-flor para que cozinhem juntas. Faça o molho: em banho maria, junte o creme aos queijos ralados, mexendo até que se obtenha um molho cremoso e liso. Acerte o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água, coloque em uma travessa quente, e despeje com delicadeza o molho. Polvilhe um pouco de parmesão por cima da massa e leve ao forno por 15 minutos, ou até que o queijo fique dourado e gratinado a seu gosto. Sirva em seguida.

Diário de viagem - Sorvetes em Paris

2010-05-17T18:10:00.016-03:00

Viajamos para a Europa nestas férias, passando por Londres, Paris e cidades do sul da França. Escreveremos, pois, alguns textos com dicas e descobertas do nosso passeio. Mas não espere restaurantes estrelados nem nada do tipo. A viagem teve a nossa cara, com os restaurantes, lugarzinhos gastronômicos e comidinhas que escolhemos olhando dicas na internet, sites, ou simplesmente passando na frente.

Para começar, os sorvetes parisienses. Muitos sites e muitas pessoas indicam a Berthillon, uma das mais antigas sorveterias da cidade, também como uma das melhores, quando não dizem que ela É "a" melhor. Experimentamos alguns sabores, tanto dos cremosos, quanto dos sorbets, gostamos um tiquinho, mas eles levam muito açúcar e menos "gostosuras" do que gostaríamos. Por isso, nem fotografamos, e saímos em busca do nosso favorito.

Encontramos a sorveteria Amorino em vários pontos da cidade, com sorvetes realmente cremosos, saborosos, com açúcar na medida, frutas e outros ingredientes idem idem. Achamos "O" nosso melhor! Indicamos os seguintes sabores: Speculos, Chocolate Amorino, Framboesa, Creme Caramel. Evite apenas os de limão ou maracujá. Destes, temos melhores por aqui.

Outros sorvetes que agradaram bastante foram os do Christian Constant. Delícia prová-los caminhando até os Jardins de Luxemburgo!

Berthillon
29-31 Rue Saint Louis en L'Ile, Paris

Amorino
31 Rue Vieille du Temple, Paris

Christian Constant
18, Rue de Fleurus, Paris

Paglia e feno

2010-05-13T19:56:00.006-03:00

Oi, gente!

Voltando com uma receitinha deliciosa para o frio, simples de fazer, e cheia de gostosuras: cogumelos, presunto, parmesão... Vale a pena se aventurar na cozinha e experimentar!

[Ingredientes]
300 g de talharim paglia e feno (branco e verde)
2 colheres cheias de manteiga
1 cebola grande picada
150 g de presunto magro em fatias finas
1 xícara de cogumelos picados (Paris ou champignon mesmo)
1 xícara de ervilhas congeladas
1 lata de creme de leite (se quiser, use o fresco)
1/2 xícara de parmesão ralado
Pimenta do reino, sal e noz moscada a gosto

[Preparo]
Derreta metade da manteiga em uma frigideira funda e larga e, depois, acrescente a cebola, dourando delicadamente. Acrescente os cogumelos, sal e pimenta, e deixe cozinhar por cinco minutos, ou até a água evaporar. Junte, aos poucos, o presunto e, por fim, as ervilhas. Mais dois minutinhos e, depois, acrescente o creme de leite. Quando começar a ferver, desligue o fogo, acrescente o parmesão ralado, mexa bem e, por fim, polvilhe a noz moscada, sem dó.

Ao macarrão cozido al dente, acrescente o resto da manteiga, misture levemente e, depois, despeje o molho, integrando a massa completamente. Sirva imediatamente, pois é fácil de esfriar...

Barão de Itararé e até logo!

2010-04-12T19:58:00.007-03:00

Oi, gente. Vamos sair em férias, e devemos retornar as postagens dentro de um mês. Até lá, fica a dica de um bar super bacana, com várias cervejas geladas, drinques muito bem feitos e petiscos gostosos: Barão de Itararé, na Peixoto Gomide.

O ambiente é confortável e bonito e o atendimento é dez. Experimentamos deliciosos bolinhos de arroz com mortadela e gostosos bolinhos de abóbora com carne seca; um ótimo Apple Martini, um saboroso Caju Amigo e chopes Brahma bem tirados. A conta ficou em R$ 74. Pretendemos voltar várias vezes, provar outros drinques e petiscos.

Barão de Itararé
www.baraodeitarare.com.br
Rua Peixoto Gomide, 155, Consolação. F: 3237-2047.

Mousse de chocolates preto e branco

2010-04-09T16:10:00.005-03:00

Uma receita deliciosa, que é fácil, mas leva um tempinho para fazer - primeiro uma mousse e geladeira; depois outra mousse, e geladeira de novo. Se você adora esse tipo de doce, esta é uma ótima variação, e as duas mousses ficam deliciosas juntas! Fizemos apenas uma alteração: ao invés das oito colheres de açúcar da receita, utilizamos apenas quatro. Assim, conseguimos uma sobremesa muito boa e com açúcar na medida, sem enjoar.

A receita é do site da Ana Maria Braga (que SEMPRE acerta nas receitas!), e você acessa clicando aqui.

Mexilhão

2010-03-31T00:23:00.007-03:00

A primeira coisa que queremos pedir é desculpas, por este post não vir acompanhado de fotos. Bem na hora em que disparamos o primeiro flash, a bateria da câmera morreu. Mesmo assim, resolvemos escrever, por dois motivos. 1- O restaurante visitado é bem antigo, tradicional, e vale a visita; 2- Ele é muito caro, portanto, não voltaremos tão cedo para registrar os pratos.

Fomos ao Mexilhão, restaurante especializado em frutos do mar instalado desde os anos 70 no coração do Bixiga, para um almoço de fim de semana. Sempre passávamos pelo local e imaginávamos se aquele bando de pratos com camarões eram tão deliciosos quanto pareciam no cardápio...

Descobrimos que o camarão na moranga com catupiry, R$ 92,30, é de fato muito gostoso. Tempero bacana, catupiry gratinadinho, molho de tomate supimpa, camarõezinhos suculentos. MAS, a porção, cara, é pequena demais. Sério, contamos SETE camarões dentro da gostosa moranga. Três pra mim, quatro pro Marcio. Que miséria!

Quer mais? Qualquer guarnição é cobrada separadamente, e tem preços salgaaaados... Fomos de fritas tradicionais, R$ 16,70 (!!!!!). Elas vieram numa porção de tamanho ok, mas completamente queimadas em óleo velho. A batata mais cara que já compramos, e uma das piores também!

Pra completar, a carta de vinhos é bacana, boas opções de tintos e brancos, com preços justos, mas apenas dois rótulos de rosés, ambos portugueses (um deles, o conhecido Calamares). Isso porque frutos do mar tendem a ficar ainda melhores se acompanhados dos rosados...

De sobremesa, ficamos com muito gostosos mousse de chocolate preparada na casa e torta de maçã com sorvete de creme. Ambos com preços de restaurantes caros, mas que esquecemos de registrar. Entre R$ 9,00 e R$ 16,00.

Vale a pena ir ao Mexilhão? Pelo sabor do prato e por boas opções de vinhos, SIM. Porém, vale mesmo se você come muito pouco e tem dinheiro sobrando na carteira. Pela tradição, melhor bater na porta de uma das dezenas de cantinas vizinhas ao caro restaurante. Nelas, além de fartura e bons preços, você com certeza vai receber atendimento mais rápido e gentil.

PS: A foto que abre o post é meramente ilustrativa, e pescada no Guia da Pesca.

Mexilhão
Rua Treze de Maio, 626, Bela Vista. F: 3263-0135.

Frango indiano

2010-03-22T14:35:00.006-03:00

[Foto: Daniela Toviansky]

Este blog está meio parado por conta de uma dieta estratégica pré-férias. Por isso, será difícil encontrar nos próximos dias dicas de novos restaurantes e coisas do gênero. Pra não deixar a peteca cair, aqui vai uma receita simples, deliciosa e leve, para você aproveitar diversos sabores e aromas, sem culpa. O único porém é que o frango precisa ser preparado com algumas horas de antecedência. Mas até aí, tudo bem. O resultado compensa!

Frango indiano

[Ingredientes]
500 g de peito de frango cortado em tiras grossas
2 colheres de sopa de curry amarelo indiano
2 potes de iogurte natural integral (com o desnatado dá errado!)
1 colher de chá de alho triturado ou em purê
Sal a gosto

[Preparo]
Tempere as tiras de frango com alho e sal. Reserve. Em uma vasilha funda, misture o iogurte ao curry, formando uma pasta homogênea. Adicione, aos poucos, o frango, fazendo com que as tiras fiquem completamente integradas ao molho de curry. Deixe na geladeira por, no mínimo, quatro horas antes do preparo.

Pré-aqueça o forno em temperatura média e, logo depois, disponha as tiras de frango em uma assadeira, despejando todo o molho por cima. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva com arroz de jasmim e vegetais ao seu gosto.

Emprestado com preços de RW!

2010-03-17T20:09:00.004-03:00

Olha que iniciativa legal: o restaurante brasileiro Emprestado, na Vila Madalena, resolveu estender os bons preços da Restaurant Week para todo seu cardápio. Até 28 de março, TODOS os pratos do cardápio poderão ser provados no esquema entrada+principal+sobremesa a R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar.

Não visitamos a casa nesta SPRW, mas quando estivemos lá, adoramos absolutamente TUDO! E achamos que vale, muito, conhecer e se deliciar com as ótimas entradas, pratos e sobremesas do restaurante! Passa lá!

SPRW - Cordel

2010-03-11T17:01:00.010-03:00

Nosso segundo almoço durante a Restaurant Week foi uma delícia. Escolhemos o restaurante/ bar Cordel, na Vila Madalena. Lotado, mas conseguimos uma mesinha simpática na varanda do piso superior, fomos super bem atendidos, os pratos chegaram com bom intervalo entre eles, eram bem servidos e bem gostosos - entradas, principais e sobremesas de dar gosto, com destaque para o peixe e o escondidinho! Recomendamos que vocês passem por lá durante o evento ou depois, para beliscar e tomar boas caipirinhas e sucos de frutas diversas.

Salada Mandacaru (verdes, tomates, cenouras em lascas, croutons de queijo coalho)

Escondidinho de charque com linguiça

Filé de Tilápia com molho de castanha de caju e arroz de coco

Filé de frango com molho de acerola e arroz de abobrinha

Cookie de doce de leite e castanhas com sorvete de coco

Cordel
www.cordeldavila.com.br
Rua Aspicuelta, 471, Vila Madalena. F: 3375-0471.

Hamburgueria do Sujinho

2010-03-09T14:24:00.013-03:00

Domingo agora, "esquecemos" a Restaurant Week e visitamos a Hamburgueria do Sujinho. Todos os blogs que visitamos estão falando bem da casa, pelo hambúrguer gostoso com ótimo preço. Conferimos, e é isso mesmo! Vale muito a pena passar lá e provar os lanches, que custam bem menos do que os concorrentes, e não decepcionam.

Começamos com meia porção de fritas (R$ 6,50): fartas, gordinhas, crocantes, sequinhas. Uma delícia. Lembram muito as do Fifties, que adoraaaaaaaamos! Destaque para a maionese temperada que a acompanha, imbatível!

Depois, hambúrguer de 160g (R$ 6,50) ao ponto, acompanhado de catupiry (+ R$ 2,50). O hambúrguer veio queimadinho por fora, rosado e suculento por dentro. Salgado na medida, com gostinho de carne na brasa, e catupiry no tanto certo (se bem que eu sempre acho que cabe mais catupiry!). De-lí-cia! Cabe dizer que existem três tamanhos de hambúrguer possíveis: 80g, 160g e 250g, a escolha do freguês, e uma infinidade de acompanhamentos, a preços justos.

Para variar, sanduíche de filé com queijo e vinagrete (R$ 16,90): muito menos divertido (e barato) do que o hambúrguer, mas gostosinho. Vem bem servido, numa baguete, com queijo prato saboroso e um vinagrete caprichado, que pode ser pedido separado. O grande defeito do sanduba é a carne fininha e passada demais. Outra coisa, ficou uma beleza com a maionese...

Obs: o atendimento, no dia da visita, foi prestativo, simpático, e os pedidos não tardaram a chegar. Mesmo com a casa super movimentada.

Obs 2: numa primeira visita à hamburgueria, na hora do almoço, os hambúrgueres não vieram tão suculentos, além de terem passado do ponto. Bem diferente desta vez, em que o lanche veio do jeito que a gente gosta!

Obs 3: apesar do nome, a casa oferece diferentes tipos de lanches, saladas, grelhados, sucos e sobremesas. Existem, também, versões vegetarianas de sanduíches. Ou seja, a lanchonete atende bem quem adora e quem não gosta tanto dos hambúrgueres.

Hamburgueria do Sujinho
www.hamburgueriadosujinho.com.br
Rua Maceió, 64, Consolação/Higienópolis. F: 3231-5207.

Curry verde de mignon e vegetais

2010-03-08T16:44:00.008-03:00

Aqui vai uma receita simples e muito gostosa de curry verde tailandês, perfeita para os dias de muita preguiça e vontade de comer algo quentinho, spicy e reconfortante. Utilizamos ervilhas e bananas junto da carne, mas você pode alterar os vegetais a seu gosto. A receita é para duas a três pessoas.

[Ingredientes]
- 400g de filé mignon cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 2 bananas nanicas cortadas em rodelas
- 1 cebola
- óleo de cozinha para refogar
- 1 colher (chá) de pasta de curry verde tailandês
- 400 ml de leite de coco
- Um pouco de água
- Sal a gosto
- Um punhado de manjericão (usamos o roxo pra dar mais cor)
- Arroz de jasmim para acompanhar

[Preparo]
Em primeiro lugar, frite o filé mignon já temperado com sal em uma frigideira com um fio de óleo, bem rapidinho, só para que a carne "sele", pegue uma cor. Reserve.

Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola picadinha com um fio de óleo, até ficar transparente. Junte a pasta de curry, misture bem e, quando tudo ficar homogêneo, coloque metade do leite de coco. Deixe ferver, junte a carne, cozinhe mais um tempinho e, por fim, junte as ervilhas, o restante do leite de coco e, se necessário, um tantinho de água, para que a mistura fique cremosa, mas não grossa ou pesada demais. Cozinhe até que as ervilhas fiquem al dente, desligue o fogo, junte as bananas em rodelas, as folhinhas de manjericão, misture bem, e pronto! Sirva com arroz de jasmim e uma limonada com gengibre, ou vinho branco sequinho. Beeem gostoso!

SP Restaurant Week - Otto Bistrot

2010-03-05T15:06:00.013-03:00

O primeiro restaurante visitado durante o evento foi o Otto Bistrot, casinha linda que sempre tivemos vontade de conhecer - faltava "a" oportunidade. Almoçamos por lá pelo preço fixo de R$ 27,50, mais duas águas a R$ 3,00 cada. O atendimento é bem simpático, o bistrô tem decoração e "alma" de bom gosto, e ficamos loucos para conhecê-lo a noite... Deve ser um charme!

Vamos aos pratos servidos na SP Restaurant Week, então:

Salada verde com "frutas" e bruschettas de tomates e ervas: a salada tinha folhas verdes variadas, e as frutas eram, na verdade, uvas passas. Achamos que ela deveria ter sido temperada com um molhinho bacana, pois veio muito sem gracinha. As bruschettas, feitas com pãozinho de fabricação própria, não decepcionaram: quentinhas, bem temperadas, gostosas mesmo!

Spaetzle (massa feita na hora, formato divertidamente irregular, de origem alemã) ao molho de lombo na cerveja, com cebolas e acelga: um prato farto, quentinho e forte, para alegrar esses dias nublados aqui em Sampa. Sentimos falta de um molho com sabor mais forte. Esse era bem suave, mas o conjunto da obra, com massa gostosa cozida no ponto certo e caldo espesso, agradou.

Tarte Tatin de maçã com sorvete de creme, polvilhados com canela: delícia de sobremesa, ponto forte do almoço. Na medida, quentinha, saborosa e leve.

Pisada: no dia da nossa visita, queríamos muito um cafezinho para acompanhar o doce, mas a máquina estava com defeito. Espero que, até o final do evento, ela já esteja consertada, para fazer a alegria de quem, assim como nós, adora degustar um docinho com o amarguinho da bebida.

Otto Bistrot
www.ottobistrot.com
Rua Pedro Taques, 129, Consolação. F: 3231-5330.

Consulado Mineiro

2010-03-03T13:55:00.015-03:00

Fim de semana passado fomos visitar o Consulado Mineiro, clássico da capital que, conforme estampado na homepage do site, é "a melhor cozinha de Minas em São Paulo". Grandes fãs que somos dos comidões mineiros, aproveitamos o tempo friozinho para testar a nada humilde afirmação.

Pra esquentar, meias-porções de bolinhos de arroz e pasteizinhos de lombo (R$ 13,00), ambos um tanto sem graça.

Pra esquentar ainda mais, doses de cachaça a preços ótimos. Salinas (R$ 4,00) e Isaura (R$ 4,00).

A surpresa do dia foi a porção de pães de queijo (no caso, meia-porção a R$ 6,55). Muito gostosos, feitos na casa e assados na hora. Faltou apenas colocar mais queijo na receita.

O principal foi um Tutu Especial (tutu com linguiça e ovos, lombo, torresmo, farofa de banana, couve e arroz – R$ 48,50 para duas pessoas), que decepcionou. O tutu estava insosso, o lombo, fino e ressecado, a couve e o arroz também sem muito tempero. Se o torresmo e a farofa não estivessem gostosos, o prato seria uma perda total.

Pois é, a comida não era nem metade do que prometia o site. O modesto Segredos de Minas, lá na Consolação, dá um pau no Consulado em termos de sabor. Além disso, as porções são mais generosas e o preço, mais camarada. Tirando a boa porção de pães de queijo, a carta de cachaças legal e o ambiente agradável, o Consulado deixa muito a desejar.

Consulado Mineiro (Cônego)
http://www.consuladomineiro.com.br/
Rua Cônego Eugênio Leite, 504, Pinheiros. F: 3476-9576.

Massa com lagosta e molho de ervas

2010-02-25T14:11:00.007-03:00

Ontem Marcio se superou: preparou um delicioso e inesquecível papardelle coberto por generosos bocados de lagosta, envoltos num saborosíssimo molho de ervas. Um dos melhores pratos que comi na vida, sem exageros! E o melhor: ele disse que é facinho de fazer...

Quer tentar? Aqui vai o link da receita, em inglês. Para acompanhar, um espumante rosé seco é par ideal, ainda mais com esse calor, que nem com a chuva desaparece...

Vinea

2010-02-19T18:10:00.013-02:00

Fomos convidados a conhecer o evento Terças da Chef, no espaço enogastronômico da Vinea, importadora de vinhos localizada no Paraíso. O espaço, lindo, arejado e romântico, e a equipe receptiva, nos deixou bem a vontade durante todo o tempo. Na noite da visita, a chef convidada era Renata Cruz, do restaurante Amici, apresentando um cardápio em três fases.

Para harmonizar, entre as quatro sugestões da casa, ficamos com o delicioso e elegante português Quinta Nova Douro DOC 04 (R$ 120,00). Depois, fomos presenteados com mais taças do espanhol Torremilanos Crianza 05 (R$ 175,00).

Confira as fotos do evento:

Flores recebem os amantes dos vinhos

Polentinhas com molho de tomate e rúcula

Escalope de vitela a milanesa com risoni ao pesto de manjericão e pimenta rosa

Compota de pera ao vinho com creme de nozes (a sobremesa estava tão gostosa que repetimos a dose!)

O legal foi mesmo conhecer o espaço, bater um papo com o pessoal envolvido, e saber que este é apenas um dos muitos eventos que acontecem por ali. Outra coisa impagável é poder escolher qualquer rótulo da loja para degustar, sem pagar taxas por isso, durante o evento. Na noite de terça, o preço do menu fechado fica a R$ 35,00 por pessoa. O valor dos vinhos para harmonizar, água e petiscos como queijos e frios não está incluído. Para conferir as próximas noites enogastronômicas e outros eventos, acesse o site da Vinea: www.vinea.com.br.

Jardim de Napoli

2010-02-10T17:05:00.011-02:00

Primeira visita ao Jardim de Napoli, cantina paulistana tradicional em Higienópolis:

Antepastos e acepipes de primeira: meia porção de parmesão cortado fininho, meia porção de levíssima mortadela italiana (R$ 12,00 cada). Ponto fraco: fatias de pão italiano borrachudas e velhas são colocadas a revelia na mesa, dando impressão de cortesia, mas são cobradas no final (algo como R$ 7,00).

Filé a parmegiana com catupiry (R$ 42,00), acompanhado de arroz branco (R$ 12,00): tudo aqui é cobrado separadamente. A carne, fina e bem feita, vem regada com um molho um tanto ácido, e o catupiry mal aparece. Na verdade, ele é levemente misturado ao molho, dando um toque pesado ao prato. Desnecessário.

Torta de Nutella (R$ 14,00): delicinha, incrivelmente não pecou na doçura, mas pode bem ser dividida, pois a porção é generosa e a Nutella, pesadinha. Muito gostosa sobremesa.

Torta de limão siciliano (R$ 12,00): Norrrrrrmal. Gostosinha, mas nada de muito diferente de outras tortas de limão bem executadas por aí.

Mais um pecado: a carta de vinhos é bem sem graça, o que nos fez optar por geladíssimas Bohemia long necks.

Se valeu a pena conhecer? Sim, mas não é daquelas cantinas que deixam saudades ou marcam pela delícia das comidonas da nonna, ou pelo atendimento simpático e caloroso... De qualquer forma, o polpettone, marca registrada da casa, era pedido em mais da metade das mesas, e pareceu bem suculento.

Jardim de Napoli
http://www.jardimdenapoli.com.br
Rua Martinico Prado, 463, Higienópolis. F: 3666-3022.

Lorenzo Bistrô

2010-02-09T17:15:00.014-02:00

O Lorenzo Bistrô é um restaurantezinho lindo numa rua calma e extremamente charmosa do Jardim Botânico, no Rio. Foi uma das boas descobertas de 2010 pelo bom serviço, a boa comida e, principalmente, pela ótima localização. É desses lugares em que podemos ficar horas sem sentir o tempo passar.

Experimentamos a salada verde com queijo de cabra gratinado (R$ 28,00), que tinha folhas fresquinhas, mas veio com um queijo empanado com algo bem enjoativo, tipo massa folhada, e tinha mais nozes e essa "farinha" do que outro sabor. Uma pena, pois a salada é bonita e vistosa.

A outra entrada foi a Polenta do Lulu (R$ 22,00), com ovo mole, cogumelos e azeite trufado. A polenta estava ótima, os cogumelos estavam ótimos e o ovo também não estava nada mau. Bem caseirinho, gostoso, mas quem espera algo de espetaculoso pode sair decepcionado.

Para os principais, o gostoso ravióli de búfala com molho de tomates e manjericão (R$ 40,00), ótima textura, bom ponto de cozimento e molho fresquíssimo.

Depois, medalhão ao molho bernàise (R$ 46,00), que estava muito bom, no ponto pedido e em tamanho razoável. As fritas estavam muito boas e o bernàise ok. No geral, só faltou um pouco mais de sal em tudo.

Fechando os trabalhos, o indescritível, maravilhoso e suculento cheesecake de banana com sorvete de baunilha (R$ 14,00). Uma das melhores sobremesas do começo de ano!

E o gostoso e farto crumble de pera (R$ 17,00), doce na medida, crocante na hora certa, sorvete de ótima qualidade (Itália!) refrescando a mistura, calda de caramelo fundamental!

Delícia de almoço!

Lorenzo Bistrô
www.lorenzobistro.com.br
Rua Visconde de Carandaí, 2, Jd. Botânico, Rio de Janeiro - RJ. F: 21 2294-7830.

Novas impressões - Obá

2010-01-28T12:15:00.018-02:00

Demoramos, mas voltamos ao restaurante Obá para saber se tudo aquilo que havíamos adorado na primeira visita ainda estava lá. O resultado foi que conhecemos outros deliciosos petiscos, pratos altamente recomendáveis - entre eles, saladas divinas -, e descobrimos que é bem melhor apostar em um vinho (com bom custo x benefício) do que experimentar os drinks da casa - bastante insossos e, se tiver azar como nós, quentes.

Começamos com uma porção de Bolinhos Desejo, recheados com bobó de camarão (R$ 19,00 cinco unidades). Se existem bolinhos deliciosos e imperdíveis nesse mundo, entre eles estão os do Obá. Imbatíveis!

Animados, pedimos um Trio dos Indecisos, porção que traz pasteizinhos de queijo temperado, carne e bolinhos de barreado (R$ 18,50, quatro unidades de cada). Os pasteizinhos, simples mas muito bem temperados, acompanharam bem os muito gostosos bolinhos de barreado. Outra porção muito legal, e em ótima quantidade.

Depois, fomos de meia Salada Caprese Perdizione (R$ 26,00), que trazia folhas fresquíssimas de rúcula e uma torre de rodelas de tomates carnudos intercaladas com rodelas de mussarela de búfala fresca, tudo banhado por um bom pesto. De-li-cio-sa!

E ainda, meia Salada da Aninha (R$ 22,00), com verdes, figos frescos grelhados, parmesão e pinolis. A combinação de figos e parmesão dá um sabor especial às folhas. Outra coisa legal é que a porção é muito bem servida. A versão "completa" é uma bela refeição para dias mais light.

Acha que acabou? Depois de toda essa comilança, "meiamos" uma meia porção de Pad Thai (R$ 26,00), macarrão de arroz tailandês servido com camarões, ovos mexidos, cebolinha e outros temperos. Tudo muito equilibrado e cheio de sabor.

Daí, ainda tivemos estômago e coragem para mais três sobremesas!

Torta do Luiz, de mousse de chocolate, castanhas e calda de maracujá (R$ 14,00) - fresca, fortinha e muito gostosa.

Kao Niau, arroz doce feito com arroz negro e acompanhado de manga madurinha fatiada (R$ 14,00) - aqui, opiniões divididas: Marcio achou sem graça, Luana achou leve, diferente e delicado.

Tapioca de banana com sorvete de creme (R$ 14,00) - repeteco da visita anterior, a tapioca estava impecável. Bem brasileirinha, saborosa e caprichada, tudo a ver com nosso paladar.

Se vale a pena voltar sempre ao Obá? Seeeeem dúvidas! Ficamos cerca de quatro horas no restaurante, o atendimento é discreto e deixa você muito a vontade, porções, principais e sobremesas são bem diversificados - e muito bons, claro!, o cardápio é grande e de dar água na boca, a casa é bonita, colorida e cheia de charme... Enfim, motivos não faltam! Pode ir que é diversão garantida!

Obá
www.obarestaurante.com.br
Rua Melo Alves, 205, Jardins. F: 3086-4774.

Bruschettas-delícia!

2010-01-26T12:42:00.006-02:00

Quer pegar leve a noite, sem perder o prazer de uma gostosa refeição? Aposte nas bruschettas, não abuse da quantidade e seja feliz! Nossa última ficou tão gostosa que resolvemos dar a receita. Para duas a três pessoas.

[Ingredientes]
Muitas folhas de manjericão
16 unidades de tomates cereja cortados ao meio
3 dentes grandes de alho picados
2 colheres (sopa) bem cheias de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
200 g de ricota fresca
Sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão fresco ralado para polvilhar
Um pão bacana, de casca grossa (a gente usou um pão de campagne, que fica entre o francês e o italiano - muito bom!), cortado em rodelas médias

[Preparo]
Numa vasilha, amasse a ricota com um garfo, deixando bem granulada. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta do reino, de preferência moída grossa na hora.

Aqueça o azeite em uma frigideira e, em seguida, adicione o alho. Quando começar a dourar, coloque os tomatinhos e mexa bem, até que cozinhem, mas sem perder a forma. Na sequência, coloque metade das folhas de manjericão, mexa mais uns dois minutos e, em seguida, acrescente o balsâmico. Desligue o fogo. Acrescente o restante do manjericão e, aos poucos, a ricota. Forme um creme homogêneo, acerte o tempero.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira, e distribua o recheio sobre elas. Polvilhe com parmesão fresco ralado. Asse em forno pré-aquecido por uns 15 minutos, ou até que o pão fique levemente tostado e o parmesão, douradinho. Sirva com um bom tinto e/ou água gaseificada.

Boa surpresa no Rio: Leme

2010-01-22T13:58:00.036-02:00

Uma boa surpresa para nós, nessa última ida ao Rio, foi conhecer o bairro do Leme. Do ladinho de Copacabana, antes só passávamos por lá, rapidamente, sem prestar a devida atenção às suas qualidades: praia mais tranquila, ruas, avenidas mais preservadas e menos lotadas do que da Princesinha do Mar, e muitas opções gastronômicas. Descobrimos duas bem bacanas! A primeira, um italiano muito gostoso, acolhedor, que deixou saudades, o D'Amici. Outra, o lindinho bistrô Galeria 1618.

No D'Amici, comidas clássicas, muito bem excutadas, com ingredientes ótimos e porções generosas:

O couvert, a R$ 9,00 por pessoa, trazia pães frescos, quentinhos e deliciosos, pizza branca "impossível-parar-de-comer", e uma foccacia com azeitonas inesquecível!

Medalhão de filé com cogumelos frescos (R$ 50,00): alto, suculento, mal passado como pedido, bem temperado, com um molho denso, farto e delicioso de cogumelos.

Saltimbocca alla Romana (R$ 49,00): escalopes de filé ao vinho, sálvia e presunto cru, macios e muito bem condimentados, cobertos por um molho rico e espesso. Mesmo sendo um fã incondicional das carnes altas e mal passadas, achei os magros filezinhos imperdíveis.

Tiramisú (R$ 15,00): Excelente "massa" encharcada de café, mascarpone delicioso e abundância no cacau em pó. Melhor do que isso, só a calda de chocolate meio amargo que acompanhava os doces.

Torta mousse de chocolate (R$ 14,00): muito fresca, nitidamente preparada na casa, enorme, deliciosa! Fazia tempo que uma simples torta de chocolate não impressionava e marcava, como essa!

Salva de palmas também pelo atendimento simpático e prestativo de garçons, sommelier e toda equipe.
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Já no Galeria 1618, onde passamos em duas ocasiões, de tão simpático e acessível, nos dividimos com relação aos principais - um estava ótimo, outro estava insosso. A sobremesa também decepciona bastante. Mas o ambiente, o serviço simpático, e a melhor entrada de todos os tempos colocam a casa em lugar de destaque na nossa listinha.

Melhor entrada ever: tartine com queijo de cabra e figo fresco (R$ 15,50): o pão é feito na casa, com cereais e nozes, e chega fresquinho, fumegando, debaixo da mistura acertada do queijo e fruta fresca. Uma delícia imperdível!

De tão bom, pedimos mais uma porçãozinha do pão fresquinho, agora com manteiga (R$6,50).

Penne com molho de curry amarelo, vegetais e pedacinhos de filé (R$ 39,50): massa de boa qualidade al dente, e combinação super aromática e gostosa. Carecia de um pouco mais de carne, é verdade. Mas tudo muito bem, tudo muito bom.

Magret com maçãs assadas e batatas (R$ 51,00): mesmo adorando o restaurante, não dá pra defender esse prato. A carne estava muito passada e borrachenta, e a combinação de uma redução adocicada de balsâmico e maçã assada deram uma overdose de açúcar na comida, deixando enjoativo. Se serve de consolo, as batatas estavam muito boas...

Sorvete da casa, nos sabores canela e chocolate (R$ 13,50): o sorvete estava bem velho, os ingredientes utilizados não eram de boa qualidade (o chocolate era pior do que achocolatado lado B), e o de canela, de tão doce, se tornou insuportável.

Menção honrosa para o vinho-achado da vez: Chateau Saint Roch 05 (R$ 85,00).

*Da segunda vez que visitamos o bistrô, curtimos uma massa com creme de leite, presunto e queijo amarelo, detestamos um crepe de queijo de cabra, muito seco e sem recheio, e topamos com outra sobremesa dispensável, que levava os malfadados sorvetes. Mas vale muito a pena conhecer o lugar, pedindo um bom vinho e apostando na dupla entradinhas+massas.

D'Amici
Rua Antônio Vieira, 18, Leme. F: 21 2541-4477.

Galeria 1618
www.galeria1618.com.br
Rua Gustavo Sampaio, 840, Leme. F: 21 2295-1618.

Presente de ano novo: Emprestado

2010-01-19T12:14:00.021-02:00

Tivemos uma ótima surpresa durante nosso primeiro almoço de 2010 em São Paulo. Descobrimos o restaurante Emprestado, na Vila Madalena, e a sensação de que ainda existem lugares maravilhosos a se encontrar na cidade foi recuperada (depois de tantas e tantas decepções).

O lugar é um charme, e escolhemos a varanda do andar superior, ensolarada com móveis rústicos e de ótimo gosto, como cenário. Fomos muito bem atendidos pela Sheila, garçonete fofa e altamente prestativa, que explicava os pratos do cardápio, indicava "as boas" da vez, e nos tratou com toda simpatia e discrição do mundo.

De abrideira, pastéis de queijo e carne com molhinho de pimenta delícia, cortesia da casa. Muito bem recheados, pecaram pelo excesso de oleosidade.

Depois, porção matadora, acompanhada de muito bem feita caipirinha de maracujá: Um Dois Feijão com Arroz (R$ 17,50), bolinhos saborosíssimos de feijão preto bem temperado e de arroz, extremamente molhadinhos e com queijo em abundância. Delícia com gosto de aconchego de casa.

Para os principais:

Peixe com Banana, prato "emprestado" do restaurante Banana da Terra, em Parati (R$ 35,00): o peixe, alto e com cozimento e tempero perfeitos, casou muito bem com as polpudas rodelas de banana. Leve e delicioso. Apenas o arroz do acompanhamento "sobrou". Apesar de gostoso e cheio de lascas de amêndoa, a porção poderia ser bem menor, ou substituída por algo com mais sabor. Se fosse retirado do prato, não me faria falta.

Biribinha (R$ 28,00), prato "anfitrião" de frango empanado com creme de milho, croquetes de banana e arroz: o creme de milho é caprichadaço e levemente adocicado, uma delícia; os tais croquetes de banana (que, na verdade, são uma banana cortada em 4 e depois empanada) estavam ótimos, sequinhos e com a banana madura e macia, e o frango empanado ainda vem recheado por uma pasta de milho que dá uma quebrada boa no filé. É um prato bem caseiro, sem frescura e muito gostoso.

Depois dessa festa de aromas e sabores, ainda encontramos espaço para duas sobremesas, uma mais deliciosa que a outra. Sério, nem acreditávamos na frescura e sabores únicos que provamos.

A primeira foi a autêntica e marcante musse de quentão com calda de cachaça (R$ 12,00): cremosíssima, consistente, geladinha, cheia de sabores e doce na medida. Imperdível e diferente opção!

Em seguida, não resistimos ao pudim de tapioca com calda de cocada (R$ 12,00): simplesmente o melhor pudim de tapioca que já provamos, igualmente fresco, leve, com açúcar na dose certa.

Para fechar, café de bule cortesia, servido em lindas louças e acompanhado de deliciosas balinhas de chocolate e café, produzidas no próprio restaurante e servidas geladinhas.

Ah, em fevereiro, o restaurante vai promover um festival de comida baiana, com chef convidado e tudo. Acesse o site do Emprestado para mais informações!

Emprestado
www.emprestadorestaurante.com.br
Rua Mourato Coelho, 992, Vila Madalena. F: 3034-0214.

Bobó de camarão do Edu

2010-01-18T16:05:00.016-02:00

Primeiro domingão em Sampa, resolvemos preparar algo realmente especial. Escolhemos a receita de Bobó de Camarão do Edu, um cara super ponta firme que acompanhamos há tempos pela internet, neste ótimo blog aqui.

Ao invés do Red Label, caipirinhas de graviola e manga; no lugar do Caymmi, a animação e carioquice do Pedrinho Miranda (conheça e delicie-se aqui). De resto, seguimos fielmente a receita, dividindo as proporções por quatro. E acompanhamos por arroz branco e uma farofa de banana matadora!

O resultado? Como ele mesmo diz em seu blog, que está repleto de outras receitas tentadoras: MONUMENTAL!

Quer preparar? Acesse a receita aqui. É um pouco trabalhosa, mas tranquila de fazer quando se tem tempo e disposição para um almoço de domingo pleno.

Cariocas imperdíveis!

2010-01-14T12:30:00.010-02:00

Para nós, existem dois programas imperdíveis no Rio. São os primeiros lugares que visitamos e os consideramos rituais sagrados, que não podem faltar durante toda e qualquer estada na cidade maravilhosa.

O primeiro lugar do coração é o Cervantes. Já falamos dele aqui, e continuamos repetindo: nada melhor do que chegar no Rio, pegar um táxi e seguir para a Prado Junior, 335. Lá, chope Brahma deliciosamente tirado e o melhor sanduíche da face da terra. O nosso leva filé malpassado, queijo prato e abacaxi. Mas há inúmeras variações, a gosto do freguês. De emocionar!

Depois, descolamos uma tarde toda para passear por Santa Teresa, checar as lojas de artesanato e botecar muito no melhor bar de todos os tempos, o Bar do Mineiro. Mesmo lotado até a tampa, em qualquer dia e horário, vale a pena esperar por um lugarzinho entre aquela rapazeada simpática e heterogênea, e curtir um dia que sempre fica na memória.

Instalado, peça cerveja estupidamente gelada, escolha entre uma boa caipirinha com cachaça especial ou uma bela e cremosa batidinha de gengibre. Na sequência, bolinhos de aipim com recheios diliça e, para arrebatar, coragem! A feijoada é incrível, saúde total, e vale qualquer nota! Raspe o prato e a cumbuca, sem piedade, enquanto detona outros bebes... Claro, você não vai sair ileso ou sóbrio da brincadeira. Se sair, não teve graça...

Se por acaso você ainda não conhece essas preciosidades e pretende passar uns dias no Rio, não tenha dúvidas: pegue agora mesmo um bloquinho e anote essas dicas! Alegria além da medida é o que você encontrará. Palavra de honra.

Cervantes
http://www.restaurantecervantes.com.br/
Rua Prado Junior, 335 B, Copacabana. F: 21 2275-6147.

Bar do Mineiro
Rua Paschoal Carlos Magno, 99, Santa Teresa. F: 21 2221-9227.

Novas impressões - Zazá Bistrô Tropical

2010-01-13T19:39:00.013-02:00

Estávamos matando as saudades da nossa cidade preferida e, por isso, a demora em atualizar o blog. Para abrir 2010, revisitamos diversos pontos cariocas, e também conhecemos lugares imperdíveis para contar por aqui.

O primeiro a aparecer é o Zazá Bistrô, em Ipanema. Da primeira vez em que estivemos no lindo restaurante, em 2008, adoramos tudo: entrada, principais, drinks, e dispensamos a sobremesa.

Agora, em 2010, está tudo como antes: uma delícia! Experimentamos alguns bons drinks, pratos aprovadíssimos e, desta vez, repetimos a sobremesa, até!

De entrada, a única coisa meia boca da noite: samosas recheadas com frango, camarão e outros leguminhos (R$ 23,00): massa inexpressiva, recheiozinho bobo, chutney fresco e diliça. Prefira as pastillas marroquinas.

Atum semicru com legumes, molho de maracujá e crispy de couve e gengibre (R$ 42,00): delicioso, no ponto certo, fresco; legumes al dente, variados, calda bem cítrica e tropical (um pouco forte...), crispys que fazem toda diferença! Recomendo!

Cordeiro com molho de iogurte, raviólis de baroa, amêndoas torradas e tiras de hotelã (R$ 51,00): tinha tudo para dar muito certo ou muito errado e, misteriosamente, caiu na primeira situação. O prato é sensacional. Carne ótima e na medida para não enjoar, um molho saborosíssimo, massa muito bem feita (embora o recheio seja um tanto elusivo) e até a "decoração" é deliciosa. As amêndoas e a hortelã são imprescindíveis.

Carpaccio de banana brulée com sorvete de tapioca (R$ 26,00): sobremesa leve, saborosa, fresca e com a cara do verão! Muuuuito boa!

Duo de brownie & blondie com sorvete de nata (R$ 19,00): os bolinhos estavam incríveis, frescos, molhadinhos. O sorvete poderia ser menos doce, e vir em maior quantidade.

Vão lá, podem ir, vocês não vão se arrepender!!! A única coisa BEM chata - porque tudo que é bom tem algum defeito - é que eles aceitam apenas a bandeira Mastercard. Portanto, se você tem Amex, Visa ou outro cartão, encha a carteira com dinheiro ou leve o talão de cheques!

Zazá Bistrô Tropical
http://www.zazabistro.com.br/
Rua Joana Angélica, 40, Ipanema. F: 21 2247-9101.

Voltando...

2010-01-11T17:59:00.002-02:00

Caros, feliz 2010!

Estamos voltando, portanto, aguardem novidades para breve!

Abraços,

Luana e Marcio

Olivetto Restaurante & Enoteca

2009-12-28T15:21:00.015-02:00

Depois das decepções com o Arturito e o Roux, ficamos meio de bode com restaurantes "badalados" e com o maior pé atrás quanto às indicações apaixonadas da galera.

Eis que, numa bela noite, em Campinas, passamos no Olivetto – que não é tããão novo assim, muito menos badalado – sem grandes expectativas, além de jantar em um lugar bonitinho. Boa surpresa saber que o lugar serve comida da boa, com atendimento de qualidade e uma carta de vinhos responsa, num espaço agradável.

De entrada, saladinha de verdes, nozes, brie e mel (R$ 24,00), bem honesta e numa porção generosa. Junto com a entrada, chegou nossa bebida, um seco e fresco espumante Campolargo (R$ 105,00), de Portugal. Resumindo: salada ótima e o espumante, melhor ainda.

De principais, um Mignon Franco e Italiano (R$ 45,00) – medalhões ao molho de ervas, rôti, tomates e branco, servidos com ravióli de mussarela de búfala: a carne estava fresca, chegou num bom ponto (sangrentinha e suculenta), o molho bem saboroso e rico em aromas, e os raviólis, preparados na casa, super bem feitos, al dente, firmes e bem recheados. A porção é generosa e surpreendeu pela ótima qualidade de tudo. O único problema é que o recheio era de ricota, e não de búfala. Mas tava booom...

O outro prato foi uma sugestão do chef, que não constava no cardápio, uma Prime Rib acompanhada por risoto de aspargos frescos. A carne foi pedida mal passada e veio bem vermelha, pingando, e o risoto estava bem saboroso, num ponto ótimo, firme na medida e sem excessos de sal ou manteiga. Tudo muito bem-feito e sem surpresas desagradáveis.

De sobremesas, suflê de chocolate, sorvete de baunilha e creme de Bailey's (R$ 14,00) – a sobremesa, bem apresentada, estava muito gostosa. O suflê de bom chocolate pecou apenas por vir cozido um tantinho a mais do ideal. O creme de Bailey's estava farto e diliça, e o sorvete bastante cremoso...

A outra se chamava Texturas de Chocolate (R$ 18), e consistia de uma terrine de três chocolates e uma mousse de chocolate ao leite, acompanhadas de frutas picadas. Estava doce demais, mas vem na medida pra que a sobremesa não fique enjoativa.

O restaurante merece mais visitas e acerta na mosca com sua ótima comida, ambiente gostoso e um cardápio bem trabalhado. Com essa receita simples, o Olivetto dá um baile em vários restaurantes da capital...

Olivetto Restaurante & Enoteca

http://www.olivettorestaurante.com.br/

Av. Coronel Silva Telles, 843, Campinas. F: 3294-8133/8017.

Roux Bistrô

2009-12-22T15:11:00.015-02:00

Está cada vez mais complicado sair para jantar. Nossa última (e frustrada) tentativa foi o Roux Bistrô, nos Jardins. Vimos uma boa resenha da Vejinha, um blog conhecido de gastronomia tecendo mil elogios, gostamos do cardápio disponível no site, e seguimos pra lá, cheios de boas expectativas. Que papel!

Dispensamos o couvert com pães feitos na casa, por acharmos a porção sem gracinha e o “todo” nada atrativo. Resolvemos, então, dividir meia entrada de salada verde com torradinhas de queijo de cabra (R$ 19,00). Ela chegou diminuta por conta da divisão, sim, mas também porque mesmo inteira, já seria muito pequena. E as folhas foram fartamente mergulhadas num vinagrete de melado… doce como o capeta! Nisso, as torradinhas, que eram uma coisinha assim, se perderam tentando competir com tanto açúcar.

Respiramos fundo, e partimos para a escolha dos principais. Qual não foi minha surpresa quando, depois de algo em torno de uma hora dentro do restaurante, ser avisada pelo garçom que minha opção escolhida era a única que havia sido “retirada” do cardápio! Na verdade, ela ainda estava lá, e tinha me deixado com água na boca. Mas já não constava das preparações da casa, e isso deveria ter sido avisado no momento em que recebemos a carta (assim como o bem falado sorvete de pera… este, o gaçom avisou da falta logo que chegamos!).

Então, escolhemos um contra-filé mal passado com molho bernaise (R$ 29,00) e um picci, massa similar ao spaghetti preparada na casa, com molho de tomates frescos (R$ 32,00).

O contra-filé estava num ponto bom, mas com pouco sal e numa porção pequena demais. As batatas e o bernaise estavam ótimos, mas também numa quantidade digna de uma entrada, e nunca de um prato principal. Mais uma decepção...

O macarrão veio gostosinho, mas um pouco mais cozido do que eu acho bom. O molho, farto, veio forte e um pouco ácido. Também não agradou. Mas o pior de tudo foi a porção da massa: acabou em segundos, e meu estômago continuou pedindo mais!

Decepcionados com os principais, mesmo com sobra no estômago, resolvemos arriscar apenas uma sobremesa. Dividimos, então, uma gostosa e suave mousse de chocolate (R$ 16,00), coberta por farofinha caseira honesta.

Apesar da boa localização, do ambiente bonitinho e da vontade que ficou de experimentar o sorvete de pera em uma outra ocasião, não dá para voltar. E nem para recomendar aos nossos leitores. Como dizia no começo do post, está difícil sair para conhecer um novo estabelecimento, ou se dispor a gastar um bom dinheiro com um jantar fora de casa, vendo que muitos restaurantes não oferecem uma comida minimamente boa. E, para nós, isso já é motivo mais do que suficiente para investir em bons livros de receita, e planejar um 2010 muito mais na cozinha de casa, do que na mesa do restaurante.

Roux Bistrô

http://www.rouxbistro.com.br/

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1101, Jardins. F: 3062-3452.

Soufflé de gruyère

2009-12-18T13:04:00.007-02:00

Ontem a noite, preparamos um simples e delicioso suflê de gruyère. A receita é relativamente fácil, rápida e, o resultado, muito bom. Para acompanhar, nada melhor do que uma salada simples. A nossa levou folhas verdes, uvas e um bom vinagre de framboesas. E só.

Um vinho bacana e uma sobremesa delicada fecham a refeição da melhor forma possível. Na foto, doces super aprovados da Patisserie Douce France.

Experimente! A receita, em inglês, você acessa aqui.

Arturito

2009-12-14T12:13:00.014-02:00

Na última semana, visitamos o Arturito, restaurante bem falado por uns, detestado por outros e que, na dúvida, ganhou o título "Melhor Restaurante de Comida Variada" do guia Veja Comer & Beber.

O local é muito bonito, moderninho, aquela coisa de meia luz, gente descolada falando alto por todos os lados, gente descolada atendendo as mesas, cardápio enxutíssimo com pratos descolados, lotação em plena terça-feira... Enfim.

Resumo da ópera: o serviço é um pouco mala, com aquele garçom perguntando a cada cinco minutos o que vamos pedir, e quando. Detestamos isso, pois queremos curtir bem um momento de lazer tranquilo, coisa rara num final de ano de muito trabalho e estresse. A comida é péssima, horrorosa, insossa e, mais que isso, muito cara para o que é.

Salvaram a noite: os pães frescos, quentinhos e saborosos do couvert, regados a bom azeite, e a deliciosa degustação de sorvetes, feitos na própria casa, fechando a refeição.

Aos pedidos:

O couvert simples, fresco e delicioso, com pães variados, manteiguinha e bom azeite (R$ 11 por pessoa).

O vinho diliça, o francês Côtes du Rhône Belleruche 07 (R$ 88,00).

O abominável e insosso gnocchi de ricota de búfala, ao molho de tomates e linguicinha levemente picante (R$ 54,00): primeiro, nunca paguei tão caro por um prato de massa. Ainda mais com molho de tomate e linguiça. Segundo, que o tal gnocchi é bonitinho, mas completamente sem sabor, sem sal, sem nada. O molho, básico e igualmente sem personalidade, e as linguiças, que eram para ser levemente picantes, pareciam pedacinhos de isopor flutuantes.

O fracassado Ojo de Bife (R$ 64,00), que foi pedido mal passado e veio bem torrado, com pouco sal e nenhum sabor. Os acompanhamentos também são bem dispensáveis. Na metade do prato (que não é grande), passou a vontade de comer...

Degustação de sorvetes (R$ 24,00): esta, sim, valeu todo o investimento. O trio composto por sorvete de chocolate belga, baunilha e sorbet de manga estava impecável, fresco, cremoso, cheio de sabor, e deixou um gosto de quero mais. Dá vontade de voltar ao Arturito só pela sobremesa, mesmo que a comida seja, repetimos, uma lástima.

Arturito
www.arturito.com.br
Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros. F: 3063-4951.

Macarrão com carne guisada à moda da Córsega

2009-12-10T19:53:00.008-02:00

Mais uma deliciosa e infalível receita do sensacional Culinária Ilustrada Passo a Passo, esse macarrão é perfeito para dias chuvosos e friozinhos quando tudo o que nos resta e comer e beber bem. Para deixar ainda melhor, faça como nós e curta esse comidão com um bom Merlot...

Macarrão com carne guisada à moda da Córsega
Para 2 a 3 pessoas

[Ingredientes]
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola bem fatiada
2 dentes de alho picados
1 1/2 ramo de alecrim
500g de carne para cozido, cortada em cubos
100g de cogumelos Paris fatiados
3 colheres de sopa de farinha
1 maço de ervas (salsa, louro e tomilho)
1 colher de chá de canela em pó
187 ml de vinho branco seco
250g de rigatoni ou outra massa de sua preferência
Queijo ralado para polvilhar
Sal e pimenta a gosto
Extra: a panela usada deve ter alças de metal, para que possa ir ao forno.

[Preparo]

Num prato, misture a farinha, uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta do reino. Passe os cubos de carne pela farinha cobrindo por todos os lados e depois bata levemente para tirar o excesso. Esquente o óleo numa panela alta e frite a carne até dourar igualmente. Remova a carne com uma escumadeira e reserve.

Na mesma panela, jogue a cebola fatiada e refogue por alguns minutos até ficar dourada, mexendo bastante para que a cebola não queime. Em seguida, devolva a carne à panela e adicione o alho picado, até que fiquem totalmente integrados.

Adicione o alecrim, os cogumelos, o maço de temperos, a canela e o vinho branco. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Depois disso, retire o maço de ervas, cubra a carne com água e coloque a panela, tampada, dentro de um forno pré-aquecido a 200º. Nessa etapa, o guisado deverá cozinhar por mais duas horas, sendo mexido vez ou outra.

Ao final das duas horas, prepare o macarrão e, enquanto este cozinha, volte a panela com o guisado para o fogão para reduzir o molho até que fique bem espesso. Quando chegar no ponto desejado, cheque o tempero e finalize, misturando o molho ao macarrão cozido. Se quiser acrescente um pouco de queijo ralado para servir. Mas o molho por si só é tão bom que nem precisa de aditivos...

Novas impressões - Hamburgueria Nacional

2009-12-03T11:23:00.007-02:00

Depois de meses, resolvemos voltar a nossa outrora hamburgueria favorita, a Hamburgueria Nacional. Decepção horrorosa: a carne, que antes era suculenta, sangrentinha, bem temperada, agora não passava de um amontoado de carne moída ruim e muito, muito sebosa. Gordura pra todo lado, boiando no fundo do prato, escorrendo pelas mãos, uma tristeza. Sabor idem: sebo sebo sebo.

Como um hambúrguer antes tão delicioso virou esse treco "incomível"? Inconformados, demos um tempo e, mais pra frente, fizemos a visita derradeira. Tudo igual: SEBO. E dos caros!

Um prejuízo para o estômago, o bolso e o moral. Haja sal de frutas! A única coisa ali que continua imbatível são as deliciosas fritas, as mais gordinhas, fartas e saborosas das hamburguerias paulistanas de que temos conhecimento. Mas, até aí, enfrentar um senhor trânsito até o Itaim pra comer batatas... fora de cogitação!

Nada, mas nada mesmo parecido com nossas antigas e saudosas visitas a casa de hambúrgueres do Jun Sakamoto.

Mercearia do Conde

2009-11-24T18:59:00.007-02:00

Um dia muito especial pedia um lugar novo e diferente para guardar na memória. Neste último domingo, rumamos para a Mercearia do Conde sem saber o que esperar, mas com uma impressão de que tudo correria bem. Chegando lá, demos de cara com um lugar lindo e aconchegante, capaz de agradar desde os casais mais reservados até aquelas famílias grandes com crianças agitadas. Aliás, bonecos e fadas por todos os lados deixam as crianças e os adultos como que dentro de um conto de fadas, ou um sonho bom.

Encantados com o ambiente, pedimos uma das interessantes entradas da casa, os cogumelos marinados em massa crocante com salpicado de queijo feta (R$ 23,50). Uma delícia, pequenina e ideal para abrir o apetite. Junto com a entradinha, um Tres Palacios Sauvignon Blanc (R$ 80,00), bem gostoso e refrescante, que foi servido perfeito, num balde de gelo caprichado. Aliás, o atendimento, rápido e simpático vale um destaque extra. O cuidado com os detalhes foi algo que não vemos todo dia.

Os principais foram uma quiche de queijo de cabra com salada verde, pera, nozes e tomate cereja (R$ 37,30), bem suave e muito gostosa, e uma torta integral de cenoura e ementhal com salada verde (R$ 36,50), gostosinha e que, surpreendentemente, satisfaz bem. O cardápio é extenso e interessante, e promete refeições sensacionais em novas visitas.

Depois da noite extremamente agradável, fomos pra casa felizes, satisfeitos e com muita vontade de voltar. Se você ainda não conhece, não perca tempo e leve alguém realmente especial. Impossível se arrepender...

Mercearia do Conde
www.merceariadoconde.com.br
R: Joaquim Antunes, 217, Pinheiros. F: 3081-7204.

Parrilla São José – novo favorito

2009-11-14T14:37:00.016-02:00

Depois de passar inúmeras vezes na frente do Parrilla São José, decidimos visitar o pequeno e simpático restaurante argentino fincado nos Jardins. Entramos na casa sem grandes expectativas e saímos, horas depois, transbordando de satisfação e com um novo restaurante do coração, daqueles que se comenta durante todo o caminho de volta e que dá vontade de indicar para os amigos.

Para começar, dispensamos o couvert e pedimos meia Salada Juliana (mix de folhas, tomate, palmito, cenoura e batata palha com um leve molho de mostarda - R$ 10,00). Estava bem legal e foi uma ótima distração até a chegada dos principais*, grandes estrelas da noite.

Depois da saladinha e alguns goles de cerveja, pedimos meias porções de Ojo de Bife (R$ 29,00) e de Bife de Chorizo (R$ 29,00), guarnecidos por uma porção de Papas Provenzal (R$ 10,00). Quando os pratos chegaram, duas belas surpresas. A primeira era que as meias porções vieram generosíssimas (cerca de 350g cada), e mais do que suficientes para uma pessoa. A segunda (e melhor) surpresa foi na primeira garfada. Carne muito saborosa, macia, suculenta, com a quantidade certa de sal em toda a sua extensão, e o melhor: no ponto exato em que foi pedida.

Satisfeitíssimos com nossos principais, resolvemos fazer um último teste e pedimos uma panqueca de banana com sorvete (R$ 8,00), só para ver como a sobremesa se sairia. O sorvete era Kibom de creme, bem basicão, mas a panqueca (que, por sinal, é flambada) estava uma delícia, com bastante recheio e um forte sabor residual do conhaque.

Mas tudo nesta vida tem o seu defeito, e o São José não é exceção. A carta de vinhos é bem pequena e não apresenta nenhum rótulo emocionante. Também descobrimos que o preço da "rolha" fica em R$ 30,00, o que é meio chato para um restaurante nessa categoria de preço. Por enquanto, o negócio lá ainda é fazer o que fizemos, e pedir um balde caprichado com umas boas Therezópolis Gold (R$ 7,50, a garrafa de 600 ml) para curtir com as carnes.

Ficamos bem impressionados com o Parrilla São José. O lugar é bem agradável, com uma decoração simples e de bom gosto, o atendimento é muito discreto e eficaz, e a comida é excelente, rivalizando com alguns dos melhores da cidade (e pela metade do preço). Vamos virar frequentadores assíduos e torcer para uma renovação na carta de vinhos. Se você adora uma carne, não deixe de conferir e ver que não exageramos nos elogios.

*Sobre as carnes: nossa impressão geral (até pelo preço assustadoramente bom) era de que elas seriam de qualidade apenas razoável e que viriam em porções pífias. Também vacinados contra lugares que servem carnes esturricadas, pedimos uma das carnes ao ponto para mal e a outra mal passada. Veio tudo exatamente ao gosto do freguês.

Parrilla São José
www.parrillasaojose.com.br
Al Jaú, 1791 (esquina com Bela Cintra), Jardins. F: 3567-1792.

Boa descoberta: Blú Bistrô

2009-11-14T14:05:00.017-02:00

Depois do show do Ney Matogrosso, no Teatro Bradesco, resolvemos dar uma passeadinha por Perdizes. A parada foi no bonito, aconchegante e cheinho Blú Bistrô. Não tínhamos muitas referências da casa, apenas havíamos checado o cardápio na internet e, gostando do que vimos, partimos pra lá.

O atendimento é bem lento e um pouco confuso. A equipe colocou a "culpa" na lotação não esperada do dia. Mas como um lugar bonito em rua movimentada não espera muito movimento na sexta a noite?

O bom é que todo o resto compensou: o lugar é tão fofo, com música gostosa e clima intimista, que você não quer ir embora. E a comida, o vinho e a sobremesa estavam super gostosos, pra melhorar tudo. Ou seja, o serviço ruim ficou esquecido...

Pedimos o super em conta e agradável italiano Alido Sangiovese 2006 (R$ 56,00).

Salada Rústica (R$20,90), bem apresentada, que combina perfeitamente folhas diversas, uvas verdes, lâminas de amêndoas e queijo brie quente, com um tempero suave e na medida. Delícia!

Escalopes Paris (R$ 39,00), saboroso "sanduíche" de filés gordos e rosados recheado com pasta de gorgonzola e mix de cogumelos sauté, acompanhado de batatas ao forno. Tudo regado por um gostoso molho feito com o sangue da carne e vinho. Obs 1: Pedi mal passado, mas veio ao ponto. Obs 2: O gorgonzola mal deu as caras no prato (o que foi até legal).

Para fechar, a indicação da noite: gelado de doce de leite, biscoito negresco e calda de frutas vermelhas (R$9,50): apesar do nome, o semifreddo tem pouco doce de leite, e o negresco aparece apenas na base do doce. Mesmo assim, é uma delícia em dias quentes, e a calda do acompanhamento, natural, combina bem.

Adoramos o Blú e pretendemos voltar mais vezes!

Blú Bistrô
www.blubistro.com.br
Rua Monte Alegre, 591, Perdizes. F: 3871-9296.

Nham nham nham natalino!

2009-11-12T10:33:00.005-02:00

No meio de um trabalho natalino, olha o que me aparece: esse lindo, maravilhoso e tentador panetone de colher, com recheio de brigadeiro, da doceria La Vie en Douce. Quase caí da cadeira quando recebi a foto, como sugestão de presente guloso de Natal. Não sei se é bom, pois ainda não provei, mas pirei com a ideia de abrir um panetone e encontrar esse recheio faaaaarto e luminoso!

O preço: R$ 80. E tem outros sabores tentadores, como Creme de Bailey's e Alfajor. Para quem quiser investir, acesse o site da doceria chique, ou vá até a Rua da Consolação, 3161, Jardins.

Sorvetes veteranos!

2009-11-09T20:19:00.004-02:00

A mais antiga sorveteria da cidade, palco de lembranças doces da infância, fica pertinho de casa, e tem preços honestos! A Alaska fabrica seus próprios sabores desde 1910, e tem clientela fiel, que se lambuza com deliciosos sundaes e taças compostas, ou crocantes casquinhas de dois sabores. O preço: o sorvete mais simples, de uma bola com até dois sabores, fica a R$ 5,00.

Mas o cardápio é extenso: sundaes, banana-split, colegial, milk-shake, tortas geladas, cassatas e sorvetões para até quatro pessoas, com frutas, caldas e mais caldas. Recomendamos: sorvetes de maracujá, manga e banana. Diversão pura e refrescante!

Sorveteria Alaska
Rua Dr. Rafael de Barros, 70, Paraíso. F: 3889-8676.

Espaguete All'Arrabbiata

2009-11-07T14:56:00.018-02:00

Almoço delícia: espaguete All'Arrabbiata acompanhado de um Nero D'Avola Masseria Trajone, vinho siciliano muito leve e frutado. Simples, leve e gostoso. A receita, que você confere abaixo, é do livro Culinária Ilustrada Passo a Passo: Italiana, adaptada ao nosso paladar. Serve duas pessoas.

Espaguete All'Arrabbiata

[Ingredientes]
200 g de espaguete cozido al dente
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
500 g de tomates pelados e sem sementes, picados
1 pimenta malagueta sem sementes, bem picada
1 dente de alho picadinho
250 g de cogumelos fatiados
5 galhos de manjericão fresco
Sal e pimenta do reino moída a gosto

[Preparo]
Em uma panela larga, aqueça o azeite e, em seguida, refogue os cogumelos por 5 minutos, ou até que seu líquido tenha evaporado quase totalmente. Depois, acrescente o alho, a pimenta picada, os tomates com o suco que tenha se formado depois de picados, o manjericão, sal e pimenta do reino a gosto. Em fogo brando e com a panela tapada, deixe o molho cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando. Depois disso, prove, acerte os temperos e desligue o fogo.

Em outro recipiente, misture a manteiga ao macarrão já cozido. Por fim, junte o macarrão ao molho, misturando bem para que se incorporem totalmente. Sirva com parmesão fresco ralado e um bom tinto.

Bebida para o verão

2009-10-27T16:04:00.006-02:00

Amasse seis morangos com um garfo, junte duas colheres de chá de açúcar, distribua o purê em duas taças de champagne e, coroando, despeje seu espumante preferido. Simples, refrescante, deliciosa. Só faltou um toque do licor Parfait Amour...

Para meditação

2009-10-21T18:37:00.005-02:00

Boa notícia para aqueles que querem, literalmente, internalizar o Buda. Um agricultor chinês chocou o mundo ao produzir e comercializar a primeira série de peras em formato de Buda. A técnica não é nenhuma novidade, mas até então nunca havia sido utilizada de maneira tão sofisticada e com resultados tão bizarros (ou não). A inventividade humana realmente não tem limites...

Clique aqui para ver que não é brincadeira...

Causo encontrado em:
http://cakeheadlovesevil.wordpress.com/2009/09/04/baby-shaped-pears/

Banoffee

2009-10-19T19:41:00.004-02:00

Banoffee é uma tradicional torta inglesa que bem podia ter nascido no Brasil. Trata-se de uma mistura simples e deliciosa de massa de biscoito, doce de leite, banana e chantilly, ideal como sobremesa matadora ou mesmo para incrementar um café da tarde. Como somos completamente apaixonados por esse doce, aí vai a receita.

[Ingredientes]
1 1/2 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
3 bananas grandes
1 garrafa de creme de leite fresco
100g de manteiga sem sal picada em cubos
2 colheres de açúcar
1 limão (espremido)

[Preparo]
Primeiro faça o doce de leite. Coloque, numa panela de pressão, a lata de leite condensado e complete de água até uns três dedos acima da lata. Tampe e cozinhe por, pelo menos, 40 minutos. Nós deixamos exatamente 1 hora, para deixar o doce de leite bem moreninho, ao melhor estilo uruguaio.

Enquanto o doce de leite cozinha, faça a massa para a base, batendo os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até a farinha de biscoitos absorver toda a manteiga e ficar levemente úmida. Pressione a mistura em uma forma refratária média, moldando assim a base da torta. Asse por cerca de 10 minutos para firmar, e deixe esfriar naturalmente.

Separadamente, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly e reserve. Corte as bananas em fatias não muito finas e despeje o suco de limão para que não escureçam. Reserve para a finalização.

Para finalizar, despeje o doce de leite sobre a base, distribua as fatias de banana sobre o doce de leite e arremate com o chantilly batido. Antes de servir, deixe a torta na geladeira por algumas horas. O resultado é fantástico!

Uma tarde (no) Aprazível

2009-10-15T12:08:00.006-03:00

Com destino marcado há tempos, nem a chuva chatinha e intermitente nos impediu de subir até Santa Teresa para curtir uns bons comes e bebes no Aprazível, restaurante dedicado a culinária brasileira que, além de estar localizado num lugar belíssimo, ainda conta com uma vista pra lá de privilegiada da cidade.

Instalados na varanda do restaurante, trocamos o couvert+prato+sobremesa regado a vinho pela combinação drinks e tira-gostos, o que foi ótima pedida! Abrimos os trabalhos com três originais da casa: um delicioso Piscinão (caju, suco de caju e vodka – R$ 18,00), uma refrescante caipimanga (manga, vodka e gengibre – R$ 18,00) e, coroando, uma cesta de pães de queijo com linguiça mineira grelhada (R$ 19,00), porção enorme, deliciosa, marcante. Deu vontade de pedir mais uma!

Na segund a rodada, mix de pastéis de queijo e de linguiça mineira acompanhado de gostoso chutney de tomate (R$ 18,00). Eles são crocantes, com massa caseira macia, porém pequeninos, o que torna a opção mais cara e bem menos interessante do que os pães e queijo (imabatíveis, repetimos!!!). Para tudo "descer suave", duas caipirinhas de Salinas (a R$ 16,00 cada), uma de limão e outra de morango. Ambas excelentes, em perfeita relação fruta/açúcar/bebida.

Saímos de lá completamente satisfeitos e já planejando a próxima visita, numa peregrinação brasileiríssima, que deve ter passagem pelos vizinhos Espírito Santa e Bar do Mineiro. Uma legítima "perda total" de proporções épicas... Aguardem!

Mais: se você for visitar o Aprazível de bondinho, azar o seu. Depois do ponto, no Largo dos Guimarães, ainda é preciso amargar uma bela subida. Agora, se for de táxi, vale dizer que o melhor ponto de referência para o seu motorista é a 7º DP. O Aprazível fica bem em cima de uma delegacia de polícia que, por sua vez, divide residência com uma padaria. Outra dica é ter meia dúzia de telefones de taxistas na manga para voltar, já que, em Santa Teresa, os carros de praça são um commodity raro e as companhias que atendem o restaurante não são particularmente agéis.

Aprazível
www.aprazivel.com.br/
Rua Aprazível, 62, Santa Teresa, Rio de Janeiro. F: 2508-9174.

Quadrifoglio

2009-10-13T16:12:00.030-03:00

Dispostos a um jantar especial no Rio de Janeiro, conferimos o Quadrifoglio, eleito o melhor italiano da cidade maravilhosa pela Veja Rio. A casa, embora um pouco formal, é bonita, agradável e aconchegante, ótima para ocasiões especiais ou mesmo para fugir da rotina e cometer pequenas extravagâncias.

Mesmo recebendo o título de melhor da cidade, o Quadrifoglio não tinha filas na porta em pleno sábado e, apesar de chegarmos num horário "perigoso", logo arrumamos uma mesa. Quem precisa esperar também não fica na mão. O bar do restaurante possui um sofá grandão e algumas mesas, e pode acolher confortavelmente umas dez pessoas. Ali, provamos o gostoso Kir Royal (R$ 23,00) e uma dose de xerez (R$ 18,00).

Já na mesa, optamos pelo couvert (R$ 16,00 por pessoa) e ficamos muito satisfeitos. Ótima variedade de pães, frescos e assados no próprio restaurante, guarnecidos por manteiga, azeite e uma boa pasta de tomate seco. Para beber, um Barbera d'Asti L'Avvocata 2006 (R$ 130,00), delicioso tanto sozinho quanto acompanhando os pratos principais.

Luana: Agnolotti di Mozzarella con Pomodoro e Basílico (R$ 41,00) - Apesar de achar a massa um pouco fina, ela estava muito saborosa, cozida al dente, com molho na medida e recheio discreto. Como esperado de uma massa simples com molho de tomates. Gostei.

Marcio: Cavatelli con Ragú di Coniglio (R$ 46,00) - em sabor, lembrou muito a pasta com ragú de pato do Due Cuochi, com o adicional da fava verde que, sendo bem pobre de espírito, tem gosto de ervilha. O prato é bem executado, a massa estava al dente e o ragú muito bem integrado, sem os pedações do Due Cuochi. Bom, mas na próxima visita, tento uma carninha ou um dos interessantes pratos de peixes da casa.

E a surpresa da noite estava por vir. Como nenhuma das belíssimas sobremesas nos emocionou, resolvemos provar os sorvetes, produzidos pela cozinha do restaurante. Apesar do preço pouco atraente (R$ 9,00 a bola), os sorvetes são SENSACIONAIS e estão em pé de igualdade com os deliciosos gelados da Mil Frutas. Na esbórnia que se seguiu, provamos oito variedades, incluindo um inesquecível sorvete de macadâmia, o MELHOR sorvete de pistache da terra, uma maravilha de sorvete de chocolate belga e ainda sabores inusitados como o de Grappa e o de Maçã com Calvados, outras duas ótimas pedidas.

Poucos lugares valem tanto uma segunda visita quanto o Quadrifoglio. O ambiente é perfeito, o atendimento é rápido, honesto e preciso, e a comida – principalmente os sorvetes – vale o investimento. Contrariando o senso comum, curtimos mais o melhor italiano do Rio do que o de São Paulo. Muito mais...

Quadrifoglio
www.quadrifogliorestaurante.com.br/
Rua J.J. Seabra, 19, Jardim Botânico, Rio de Janeiro. F: 2294-1433.

Obs: Fomos "gentilmente" impedidos de fotografar com flash logo depois da chegada do vinho. Principais e sorvetes foram registrados da melhor maneira possível, dentro do possível.

Stroganov

2009-10-01T21:15:00.012-03:00

Bons brasileiros que somos, fizemos um samba do crioulo doido à russa. Pegamos a receita "original" de stroganov do Saul Galvão, nos baseamos na releitura do Luiz Américo e ainda colocamos invencionices pessoais na mistura toda. O resultado ficou ótimo, como todas as receitas que testamos do livro do Saul, mas ainda deve sofrer ajustes ao longo do tempo e incorporar toda a sorte de influências possíveis.

[Ingredientes]
600g de filé mignon, em cubos
200g de cogumelos Paris
200 ml de creme de leite
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de suco de limão
1 cebola pequena
Manteiga para refogar
Páprica doce, sal e pimenta a vontade

[Preparo]
Para o creme azedo, misture o suco de limão ao creme de leite, mexa bem e deixe descansar por algumas horas. Importante: o creme azedo pode ser preparado horas antes de se fazer o estrogonofe.

Corte o filé em cubos pequenos e tempere a carne com sal e pimenta. Coloque algumas colheres de páprica doce num prato fundo e passe os pedaços de filé, até que fiquem completamente incorporados ao condimento.

Numa frigideira grande e bem aquecida, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a carne rapidamente, apenas para selá-la. Tire a carne da frigideira e reserve em temperatura ambiente. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de manteiga e refogue a cebola picada. Assim que ela murchar e ficar transparente, adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Baixe o fogo e coloque o creme azedo, misturando bem e sem deixar ferver. Em seguida, coloque a carne na mistura, rapidamente, apenas para reaquecê-la. Para finalizar, jogue os cogumelos (de preferência, já salteados ou em conserva), acerte o tempero e sirva.

Dica: A carne deve ser apenas passada rapidamente na frigideira para que ela não perca seu suco. Se for fazer para várias pessoas, a carne deve ser feita aos poucos, em várias passagens. O "segredo" é do próprio Saul Galvão e o resultado foi um estrogonofe com a carne mais macia e suculenta.

Chef Rouge

2009-10-01T13:08:00.023-03:00

Enfim, atualizando. Nossa última visita a um restaurante bacanudo foi ao Chef Rouge, francês lindo localizado nos Jardins. Ficamos impressionados com a beleza do local, que mescla um jardim maravilhoso e informal na entrada, e ambientes refinados com paredes vermelhas, louças impecáveis e muita pompa e circunstância, tudo de ótimo gosto.

O atendimento é cortês mas um pouco lento, e o público, no sábado a noite, era formado de grupos de pessoas acima dos 50. A carta de vinhos, apesar de "levemente" superfaturada, tem ótimas sugestões, inclusive indicando os melhores custo-benefícios da vez.

Para beber, escolhemos um dos bem indicados tintos do cardápio, o Parallèle 45 do Paul Jaboulet (R$ 121,00). Realmente, um belo vinho, altamente recomendável e acertado.

Gostamos de tudo isso. Agora, a comida deixou bem a desejar. Vamos a elas:

Entrada: dividimos uma ótima e leve salada verde com torradinhas de queijo de cabra quente (R$ 26,50) - foi a melhor pedida da noite! O queijo de cabra veio sem miséria, delicioso, fresco e marcante. Os verdes, levemente temperados e também fresquíssimos. A combinação, já conhecida de quem curte comer, é dez!

Luana: Mignon Maison - medalhões ao molho de manteiga, ervas e curry, acompanhados de fritas (R$ 54,30): olha, as batatas estavam perfeitas, crocantes, em ótima quantidade, do jeito que gosto. O molhinho também é bem gostoso, e com as batatinhas, então, fica ótimo! Agora, a estrela principal do prato, os medalhões, eram pequeninos, baixinhos, estavam passados demais, e o pior de tudo: sem gosto, sem suco, branquelos (dá pra ver a cara na foto). Ou seja, congelados, passados e mal temperados. Lamentável um prato caro e dos mais simples de executar ter chegado desse jeito à mesa.

Marcio: Carré D'agneau Provençal - carré de cordeiro com batatas ao forno e tomate recheado de farofa a provençal (R$ 69,00): as costeletinhas de cordeiro estavam num ponto ótimo, macias e mal passadas, embora a carne tivesse pouco sabor. As batatas estavam boas. Pequenas, macias e bem temperadas, diria ótimas, até. Fechando o trio, o tomate recheado com farofa realmente não fede nem cheira e também não faz diferença no prato. Fica a sensação que faltou alguma coisa e, certamente, trocaria o tomate com farofa por outra "guarnição".

Mesmo os pratos decepcionando, resolvemos arriscar as caras e tradicionais sobremesas (R$ 19,50 cada):

Profiteroles: bem tradicional. A massa estava boa, levemente crocante, e o sorvete do recheio não era ruim. A calda é abundante e saborosa. Certinho, mas já provamos profiteroles mais gostosos em outros lugares, como no Le Vin e no La Tartine.

Mousse de chocolate: dura demais da conta, porção nada generosa, não estava fresca e nem tinha um bom sabor. Outro doce super fácil de fazer, e que decepcionou muito.

Terminamos a noite com um bem-tirado Nespresso, acompanhado de ótimos macarrons de chocolate. E, mesmo não aplaudindo a comida, gostamos muito do ambiente do Chef Rouge, considerando inclusive um dos mais bonitos restaurantes franceses de São Paulo. Vale pra impressionar alguém pelo local, pelo vinho e a boa companhia. Agora, se a pessoa gosta e entende de boa mesa, é melhor procurar outra opção...

Chef Rouge
www.chefrouge.com.br
Rua Bela Cintra, 2238, Jardins. F: 3081-7539.

Mousse de chocolate com uísque e castanha

2009-09-18T14:36:00.008-03:00

Entre os mais estimados artigos de nossa pequena, porém crescente coleção de livros sobre gastronomia, estão os livros da série Culinária Ilustrada Passo-a-Passo, da Publifolha, que são um repositório de receitas impecáveis e saborosas, e ainda apresentam montes de técnicas de cozinha e dicas importantes (e nem sempre óbvias) sobre o preparo de alimentos.

Tempos atrás, testamos essa deliciosa e marcante receita de mousse de chocolate abaixo, do livro Chocolate, integrante da série. A única diferença é que a receita original leva avelãs (no lugar, utilizamos Castanha do Pará) e um pouco menos álcool... Ideal para impressionar os amigos e mesmo os entendidos de cozinha.

[Ingredientes]
1/2 xícara de castanhas do Pará moídas
300g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de de água
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1/4 xícara de uísque (nós usamos o dobro)
1/3 de xícara de açúcar

[Preparo]
Primeiro triture as castanhas rapidamente, cuidando para não moer demais (se moer em demasia, as castanhas soltam óleo e formam uma pasta). Reserve. Depois, derreta o chocolate em metade da água, em fogo baixo, mexendo bem, até que o chocolate ganhe consistência de creme de leite. Tire a panela do fogo e acrescente a manteiga e, assim que ela for integrada, junte as gemas e bata a mistura vigorosamente até que fique homogênea. Aqueça essa massa em fogo baixo por 4 minutos, sempre mexendo bem. Tire do fogo, acrescente a bebida e as castanhas, misturando bem, e deixe a panela esfriar até que fique em temperatura ambiente.

Numa outra panela, coloque o restante da água, dissolva o açúcar nela e ferva, sem mexer, até que a mistura engrosse um pouco. Paralelamente, bata as claras em neve e, aos poucos, adicione a calda quente de açúcar às claras. A mistura deve ser batida até que as claras estejam frias e firmes.

Pegue uma parte (menos da metade) das claras e misture ao preparado de chocolate, que já deve estar morno. Assim que o creme ficar homogêneo, misture o restante das claras ao chocolate, com bastante cuidado, para aerar bem a mousse.

Divida a mousse em formas e deixe gelar por pelo menos uma hora.

Piolin

2009-09-15T13:19:00.015-03:00

Hoje vou falar de um lugar que, nos últimos meses, se tornou cativo para nós. Que minha mãe frequentava com meu pai e os amigos, quando tinha a minha idade. E que, mesmo com as marcas do tempo, que aparecem no piso rangendo, nas paredes mal conservadas e nas caras sisudas dos garçons de décadas, nos conquistou. Pela história, a informalidade, os bons preços e a comida realmente boa, farta, honesta. Esse lugar é o Piolin, restaurante com cara e pratos de cantina que fica na baixa Augusta, inclusive ao lado de uma das nossas sorveterias também cativas, a Soroko.

O cardápio da casa é gigantesco, com uma infinidade de opções de massas, carnes, pescados e, a noite, uma concorrida pizza (que é cara, feiosa, e não será provada tão cedo). Já experimentamos muitos pratos, mas os que levam filé mignon como ingrediente principal são campeões.

Se gosta de ambiente genuinamente simples, não liga para muito conforto e nem repara se o local é moderno ou feiosinho por conta de uma leve falta de conservação, o que procura é boa comida, visite o Piolin. Algumas dicas certeiras: Filé a Francesa (com cebolas, presunto, ervilhas e palha na manteiga), Filé a Tom Paine (empanado e recheado de presunto e queijo) ou o antiquíssimo e pesadão Picadinho a Cocó (filé picadinho acompanhado de milho verde, ovo frito, arroz e banana a milanesa).

Mais: a cerveja é sempre gelada e a conta fica em torno de 35 por pessoa, sem couvert e com birita. Se ainda não se convenceu, dá uma olhada na história do Piolin, aqui.

Piolin
www.cantinaepizzariapiolin.com.br
Rua Augusta, 311, Consolação. F: 3256-9356.

Pasta Mare e Monti - Saul Galvão

2009-09-14T15:26:00.006-03:00

Ficamos muito chateados em saber que o Saul Galvão se foi há alguns dias. O seu jeito sempre amigável, quase familiar, de falar sobre comidas e bebidas, vai deixar saudades por aqui. Em sua homenagem, postamos uma bela receita de Pasta Mare e Monti, pinçada do seu ótimo livro "A cozinha e seus vinhos", que já nos rendeu outra excelente refeição. O vinho foi um delicioso Carmen Sauvignon Blanc.

[Ingredientes]
400g de espaguete ou fettuccine
150g de cogumelos Paris frescos
150g de abobrinha cortada em tiras finas
2 dentes de alho bem picados
3 ramos de salsinha
8 colheres de sopa de azeite
300g de camarão limpo
300g de anéis de lula
1 xícara de vinho branco
400g de polpa de tomate
sal e pimenta do reino a gosto

[Preparo]
Numa frigideira, esquente duas colheres do azeite e refogue os cogumelos e metade do alho, até secar toda a água que sai dos cogumelos. Reserve.

Em seguida, esquente mais duas colheres de azeite e frite rapidamente o camarão (já temperado) e o restante do alho. Os camarões devem ser fritos rapidamente, por pouco mais de um minuto. Retire os camarões e o alho, coloque mais duas colheres de azeite e, desta vez, frite a abobrinha até murchar, mas sem dourar.

Retire da frigideira, enxugue bem os anéis de lula com um pano, jogue o resto do azeite na frigideira e frite os anéis até que eles fiquem levemente rosados. Sem apagar o fogo, acrescente o vinho e deixe cozinhar por uns cinco minutos, para a lula ficar bem macia. Para finalizar o molho, acrescente a polpa de tomate aos anéis de lula e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Coloque um pouco de água, se necessário, para evitar que o molho resseque.

Depois, baixe o fogo, junte o resto dos ingredientes, acerte o sal e a pimenta, e cozinhe por mais dois ou três minutos. Despeje o molho sobre a massa previamente cozida e polvilhe a salsinha picada por cima.

SP Restaurant Week - D'Olivino

2009-09-09T16:57:00.024-03:00

Mesmo com a correria da semana, conseguimos checar mais uma casa participante da SPRW. Desta vez, investimos nossa confiança no D'Olivino, restaurante relativamente novo localizado nos Jardins, cujo diferencial está numa carta completa de azeites, e na sortida e diferente carta de vinhos.

Chegamos e demos de cara com uma mesa de degustação de azeites, com frescos e gostosos pães da PÃO (Padaria Artesanal Orgânica, ali pertinho). Uma expert dava dicas e explicava, de maneira simpática, o que cada um tinha de específico e gostoso. Pelo que nos contaram, essa mesa está sempre a disposição dos clientes, não apenas na SPRW. Pontos!

Outra coisa muito bacana é que no piso superior ficam as adegas climatizadas e os azeites, para os clientes que se empolgam e resolvem fazer uma comprinha. A gente animou e levou o delicioso Gradassi alla Spezie, por R$ 48,00.

Mas vamos ao que interessa, a comida da SP Restaurant Week:

Salada verde com queijo boursin e mostarda Dijon: as folhas, bem frescas e variadas, estariam incríveis se tivessem sido regadas com um molho que se pudesse notar. Mas vieram praticamente secas, in natura, o que fez o prato perder bastante sabor. A mostarda também vem purinha, o que tornou tudo um tanto ácido. E o boursin, delícia, era bem pequenino. Deixou saudade...

Sopa de cebolas: não foi um sucesso e mostrou que o restaurante não tem muita intimidade com os clássicos franceses. A sopa estava bem rala e com pouco sabor, mais para um caldo. Comparando com a do Chez Fabrice (também visitado para o Restaurant Week), ela certamente fica para trás.

Medalhões de filé ao poivre vert e batatas coradas: no momento do pedido, fui informada que a galette de batatas do acompanhamento seria substituída por batatas coradas. Não me alarmei, mas quando as batatinhas cozidas, sem sal e sem personalidade, chegaram, fiquei tristinha. Os medalhões, fininhos, me deixaram um pouco desanimada também, mas depois de provados, vi que tinham ótimo sabor, e o molho do acompanhamento também. No balanço geral, achei um prato bem feitinho, mas mal servido (leia pequeno).

Risotto de roquefort: bem honesto e certamente valeu para o evento. Estava num ponto bom de cozimento e equilibrada de sal, mas não é um prato inesquecível. Fora da Restaurant Week, eu provaria outra coisa.

Bavaroise de iogurte: apesar de pequenina, a sobremesa agradou. Leve, sabor suave, consistência bacana (cremosa/ espumosa).

Geral: Gostamos de ter conhecido o restaurante, degustado vários azeites realmente deliciosos, do serviço bem simpático, do lugar bonito. Porém, a comida ainda não chegou lá, mesmo. A conta, desta vez sem vinhos, veio bem camarada! Com o valor fixo do almoço a R$ 27,50 por pessoa, duas águas e três cervejas Devassa, deixamos para trás R$ 88,00.

D'Olivino
www.dolivinorestaurante.com.br
Rua Haddock Lobo, 1159, Jardins. F: 3068-9797.

SP Restaurant Week - Marcel

2009-09-04T17:56:00.015-03:00

Segunda incursão da SPRW, nos sentimos extremamente privilegiados de conhecer o tradicional restaurante Marcel. Tivemos um delicioso almoço, fomos recepcionados e bem cuidados por uma equipe extremamente afinada, competente, simpática e descontraída, provamos pratos que, dificilmente, serão superados pelos concorrentes do "bom peço" e, de lambuja, identificamos ali um lugar para voltar sempre, com ou sem promoção.

Nossa conta, com valor fixo do almoço a R$ 27,50 por pessoa, mais duas águas, quatro taças de vinhos promocionais, doações do Ação Criança e serviço, ficou igual a do Chez Fabrice, R$ 76 por pessoa. E valeu cada centavo!

Confira, abaixo, as fotos e comentários a respeito dos pratos oferecidos no almoço:

Salada verde com grana padano, vinagrete de mel, gengibre e nozes: uma das melhores saladinhas que já provei, como entrada de restaurante. As folhas, variadas e frescas, bem regadas pelo delicioso e adocicado molhinho de balsâmico, abraçadas pelo picante do gengibre e coroadas por boa porção do queijo. Deliciosa!

Sopa de tomate, cenoura, e pó de azeitonas: a sopa tinha consistência e gosto bem tradicional de sopa de legumes caseira. Porém, o pó de azeitonas faz toda a diferença, transformando um prato comum em algo especial.

Soufflé de queijo e espinafre: carro-chefe da casa, não podia fazer feio. E arrasou! Suave, saboroso, quentinho e em porção bem farta, foi com certeza o prato mais aplaudido do dia! Vamos voltar pra provar outros sabores, correndo!

Medalhões de mignon ao molho de vinho tinto acompanhados de batatas rústicas: ótimo ponto, sal na medida, molho espesso, saboroso, com ótima textura, adocicado sem ser enjoativo. Muito boa pedida.

Profiteroles: frescos, delicados, preenchidos por bom sorvete, ligados com chantilly gostoso e cobertos por ótima calda de chocolate! Hmmm!

Vinhos: durante a SPRW, o Marcel oferece alguns vinhos em caráter promocional. Para se ter uma ideia, as taças vão de R$ 10,00 (opção argentina de branco ou tinto) a R$ 18,00 (opção francesa). E só vinhos de qualidade, como o fresco e aromático Errazuris Sauvignon Blanc da foto.

Marcel
www.marcelrestaurante.com.br
Rua da Consolação, 3555, Jardins (Flat Imperial Hall). F: 3064-3089.

SP Restaurant Week - Chez Fabrice

2009-09-02T14:53:00.025-03:00

Nossa primeira incursão na São Paulo Restaurant Week foi no (ainda não muito conhecido) bistrô Chez Fabrice, na Vila Madalena. Escolhemos o restaurante por ser francês, por estar num bairro que gostamos mas, principalmente, pelo cardápio oferecido durante o evento.

O local é pequeno, mas bem planejado e confortável, com um jardim aos fundos que é um charme; o repertório musical, francês e variado, é de ótimo gosto, e embalou muito bem o jantar; o serviço é simpático e esforçado; a carta de vinhos tem boas opções, com preços acessíveis (porém, os vinhos em taça tem preço meio salgadinho...); o cardápio regular é convidativo, com pratos bem tradicionais da cozinha francesa, mas com preços meio caros, para uma cozinha ainda não tão afinada.

Nossa conta, com o valor fixo do jantar a R$ 39,00, mais três águas (cada uma a R$ 4,50!!!), dois reais do Ação Criança, um vinho de R$ 52,00 (Las Piedras rosé) e os 10% do serviço, ficou em R$ 152,00. Barato ou caro? Você decide!

Confira, aqui, as fotos e os comentários a respeito do nosso jantar no Chez Fabrice:

Voul al vent com frutos do mar: a entrada perfeita! Creme de frutos do mar, cheio de camarões e muito bem temperado, dentro daquele cestinho lindo, amanteigado e crocante de massa folhada. Hmmm, tão bom quanto bonito e bem servido.

Sopa de cebola gratinada: Gostosinha, pedaçuda e bem temperada, a sopa estaria perfeita se o clima ajudasse. Ótima pedida para um dia frio e é praticamente uma refeição completa se acompanhada do couvert.

Risoto de aspargos e cogumelos: lindo, ele agradou mais a visão do que o paladar. O ponto de cozimento passou por pouco, o que significa arroz muito mole para um risoto; além disso, os cogumelos tiraram completamente a personalidade dos aspargos, e acabou que nenhum ingrediente apareceu direito. E o prato, infelizmente, estava sem sal algum.

Peito de pato com molho de cassis e framboesas, acompanhado de gratin de batatas: Embora carente de uma pitadinha de sal, a carne estava bem legal. O ponto estava ótimo e o molho é realmente saboroso. Parabéns pra eles. Infelizmente, o gratin de batatas decepcionou. Estava sem sabor e mal cozido. Mesmo sendo uma porção pequena, as batatas do meio estavam duras.

Petit gateau de chocolate com sorvete de pistache: o bolinho estava sem gosto algum. Se ainda viesse com uma calda para disfarçar, poderia ter se saído melhor. Mas veio sequinho, acompanhado de gostoso sorvete (ainda bem!).

Profiteroles: Fiasco da noite, o profiterole tinha muito pouco sabor. A massa estava fresca mas insossa, o sorvete do recheio praticamente não deu as caras e a calda também não fez diferença no doce. Não recomendamos...

Apesar de principais e sobremesas não terem empolgado, adoramos o lugar, e nos sentimos muito bem por termos escolhido o Chez Fabrice para inaugurar nossa experiência na SPRW. Torcemos para que os pratos se acertem logo, para que possamos dizer que ali fica um lugar 100%. Falta pouco!

Chez Fabrice
Rua Mourato Coelho, 1140, Vila Madalena. F: 3032-4227.

Sorvete campeão!

2009-09-01T18:32:00.007-03:00

A Soroko, localizada na Rua Augusta, lááááá em baixo, é assim: simples, por quilo, disputada e, o melhor: vende sorvetes deliciosos, fresquinhos, inesquecíveis. Já provamos vários, como o de melancia, o de chocolate choc-chips, o de tapioca... Todos perfeitos!

Muitos dos gelados são feitos a base de soja, ideal para quem busca alimentos mais saudáveis, ou até mesmo tem alergia a leite e seus derivados. E garantimos: aquele gosto residual detestável do cereal não aparece, nem em sonho. Como se não bastasse, o quilo dessas maravilhas fica a R$ 27,00. Muito bom para São Paulo, né?

Esse aí da foto, combinando cupuaçu e banana, foi o eleito da última vez. Que maravilha! Vá lá, e faça a festa! Satisfação total!

Soroko Sorvetes
Rua Augusta, 305, Consolação. F: 3258-8939.

C'est si bon!

2009-08-27T13:40:00.009-03:00

Ontem a noite, visitamos a cafeteria/ doceria de nosso restaurante preferido: a Le Vin Pâtisserie, nos Jardins.

Coladinha no bistrô, serve café da manhã, lanches rápidos, omeletes, quiches, e muitos, muitos doces lindos e delicados, além de variadas bebidas quentes e frias. Combatemos o friozão com cafés Nespresso (um tantinho mal tirados, pra falar a verdade...) e o já conhecido e delicioso chá natural de hortelã! Cheiroso, cheiroso, cheio de plantas verdinhas, uma frescura só!

Experimentamos vários docinhos, todos na faixa dos 4 reais. Delicinhas que valem a visita, muito suaves e saborosos!

O ambiente, tão confortável e aconchegante como o restaurante, com as toalhinhas em xadrez azul e branco, etc. e tal. Atendimento muito bom, com moçoilas simpáticas que, mesmo com a casa fechando, não cansavam de mostrar os doces e conversar com os (únicos, e chatos) clientes naquela hora.

Visitem! Na frente, fica a boulangerie Le Vin, que também promete! Postaremos os belos e variados pães aqui, em breve.

Le Vin Pâtisserie
http://www.levin.com.br/patisserie
Alameda Tietê, 178, Jardins. F: 3063-1094.

Ritz: endereço classe A e hamburgueres perfeitos!

2009-08-26T15:03:00.010-03:00

Com muito atraso, visitamos o Ritz da Alameda Franca e ficamos estupefatos: lugar lindo, atendimento de primeira, gente muito fina por todas as mesas do salão e, claro, hamburgueres inesquecíveis! Pra fechar, uma sobremesa genial e vinhos honestos com preços idem. Como passamos tanto tempo na ignorância total?

Nhami!

Hamburguer bearnaise, acompanhado de onion rings (R$ 22,50)

Jubileu Burger, acompanhado dos famosos e gostosos bolinhos de arroz e de molhinho-picante-delícia (R$ 28,10)

Merengue de framboesa (R$ 15,60)

Carmen Merlot 1/4 garrafa (R$ 13,00)

Ritz
Alameda Franca, 1088, Jardins. F: 3062-5830.

A melhor quiche, agora sob encomenda!

2009-08-24T15:54:00.022-03:00

Descobrimos algo que vai melhorar, e muito, nossos jantares caseiros, quando estivermos sem paciência ou vontade de ir pra cozinha: a melhor quiche da cidade pode ser levada para casa, inteirinha, por preço (muito) honesto!

Sim, o La Tartine produz, sob encomenda, aquelas delícias, por apenas R$ 50,00 a torta inteira, que corresponde a seis pedaços servidos no restaurante. Faça os cálculos: para comer lá, você paga R$ 18,90 a fatia da quiche, com saladinha. Em casa, e sem saladinha, a mesma fatia fica por inacreditáveis R$ 8,33! Imagina o quanto de alface dá pra comprar com o resto...

Para quem é apaixonado, como nós, pelas quiches de lá, fica a dica! Nós testamos e aprovamos!

La Tartine
Rua Fernando de Albuquerque, 267, Cerqueira César. F: 3259-2090. (encomendas com um dia de antecedência)

Quando o entusiasmo ofusca a realidade

2009-08-19T13:45:00.015-03:00

Acho que este é o post mais sério que já escrevemos. E também o mais difícil. Vira e mexe, discordamos redondamente da qualidade de redutos muito bem falados por críticos, blogueiros, gourmets de plantão, e não ficamos preocupados com isso. Quando, por exemplo, visitamos o D.O.M., no ano passado, nossa critica não foi nem de longe passional ou exagerada – foi exatamente o que achamos da comida do lugar, ruim. Mas tudo bem, gosto é gosto, paladar é paladar, cada um com o seu. Outras dessas surpresas desagradáveis nos pegaram por aí, mas nenhuma foi tão frustrante quanto nossa visita recente ao benquisto Due Cuochi.

Sim, desta vez, não havia discordância, os sussurros ecoavam na nossa cabeça: “este é um lugar não passível de erros, vai ser gostoso demais!”. Pois então, o que será que nos aconteceu? Dia ruim, puro azar? Não, realmente acreditamos que ou vivemos em outro mundo, ou as criticas estão muito, mas muito discrepantes da realidade. Ou melhor, do que entendemos por boa comida, bom serviço, local agradável, e tudo mais que falam por aí, em todos os cantos, do restaurante italiano ultra-mega-super prestigiado pelos paulistanos.

Vamos aos fatos:

1) Ambiente: chegamos por volta das 20h30, saímos duas horas depois. Nesse período, o entra e sai é interminável, como já sabíamos. O que não sabíamos é que o restaurante, bem pequeno, bem escuro e abafado, tem clima e “cara” de bar, e muita gente que vai lá por badalação, simplesmente. Cadê as famílias, os casais de namorados, os amantes da boa mesa? Nem sombra. E muito, muito barulho.

2) Atendimento: vamos citar um fato, dos mais desagradáveis daquela noite. Queríamos pedir as entradas e, só depois, os principais. Pois o garçom não deixou! Disse que, como ainda não tínhamos ideia do que pedir, mesmo assim ficaria ao nosso lado, de braços cruzados, até que nos decidíssemos. E ficou. Foi muito, muito deselegante. E deveras incômodo.

3) Carta de vinhos: não somos grandes entendedores, mas a carta podia ser mais interessante. Vale pela iniciativa de apresentar vinhos mais acessíveis, mas peca pela falta de boas opções intermediárias. Ou você fica nos hermanos baratosos (como Alamos, Castillo de Molina e Urban Uco) ou cai nos europeus premium de várias centenas de reais.

Agora, a comida:

1) Couvert (R$ 11,00 por pessoa): as focaccias, frescas e deliciosas, eram acompanhadas de diversos pães amanhecidos e duros, um horror! Não dava pra evitar essa crítica?

2) Queijo ralado num pote aberto, em cima da mesa: feio, nada higiênico. Um lugar desses, no mínimo, deveria ralar o queijo na hora da chegada do pedido, né não? Até em cantina de bairro isso já é frequente... E resolvemos provar um tiquinho, mesmo que com nariz torcido, só pra constatar que o queijo não tinha gosto de na-da. Ugh!

3) Entrada 1 – ravioloni recheado de gema de ovo caipira, na manteiga de sálvia (R$ 27,00): massa ótima, manteiga de sálvia delícia, e recheio sem graça. Que me perdoem as pessoas que se derretem por essa entrada, mas o recheio tem muita ricota, pouco ovo e nada de sal. Não recomendada.

4) Entrada 2 – raviólis de taleggio italiano com compota de maçã verde e damasco (R$ 24,50): a massa é bem boa, fresca, cozida no ponto certo. Acertam também no recheio, que combina o doce das frutinhas em compota ao queijo cheio de personalidade. O que enche o saco é que, depois de ouvir tantas maravilhas a respeito das “inesquecíveis massas”, só posso dizer que é gostosinha. E ponto.

5) Principal 1 – fettuccini com ragú de pato e cogumelos frescos (R$ 40,00): A ideia é ótima, a massa é realmente muito boa e o sabor do prato é irrepreensível. O que não agradou foram os pedações de pato, gigantes e um tanto borrachudos. Em compensação, os pedaços menores e mais integrados ao ragú no fundo do prato estavam deliciosos. Estava legal, o custo x benefício é decente, mas não foi uma experiência de outro planeta que inspira textos em caixa alta, exclamações e suspiros.

6) Principal 2 – coelho assado no próprio molho, com tagliatelle na manteiga e sálvia (R$ 48,00): A massa, novamente, perfeita. A carne de coelho, suculenta, bem temperada, bem gostosa. Mas... Nenhum pedaço de peito! Só dois pedacinhos das perninhas magras e de carne escura do bichinho... Acho que o prato merecia mais. Eu também!

Decididos que tínhamos provado boa comida, mas nem de longe merecedora de tanto auê e de tantos elogios de gente boa, ficamos com uma sobremesa, apenas: petit gateau de limão siciliano com sorvete de creme (R$ 19,00): gostosinho, mas ordinário. Massa fresca, mas muito, muito doce. Não pediríamos de novo. E não recomendaríamos a ninguém.

Ah, sim, o vinho foi uma ótima escolha: Carmen Reserva Pinot Noir, por R$ 112,00.

Due Cuochi
www.duecuochi.com.br
Rua Manuel Guedes, 93, Itaim Bibi. F: 3078-8092.